菜薹炒雞蛋的做法步驟圖解

  菜薹炒雞蛋,一道簡單而又營養的家常菜.喜愛吃蛋類食品的你一定不能錯過,下面小編整理了菜薹炒雞蛋的做法,一起來了解吧。

  菜薹炒雞蛋的食材

  菜薹炒雞蛋的做法步驟

  1.草苔一把,雞蛋兩隻,分別清洗乾淨

  2.雞蛋打入小碗內攪拌成蛋液

  3.菜薹切碎

  4.取一點菜薹與蛋液拌勻

  5.炒鍋內放油,油開後下入菜薹蛋液

  6.待一面煎至金黃後翻面

  7.兩面都煎好後用鏟子把蛋鏟散,加入適量鹽、醬油、花椒麵翻拌均勻即可

  8.做好的成菜,黃綠相間清新爽口。

  小貼士

  這道菜一定不要時間長了,否則菜薹就會失去清脆的口感了!

  紅菜薹的功效與作用

  味甘、辛,性平。能活血散瘀,利腸道,止血。用於婦女產後,瘀血腹痛;吐血,痢疾便血;大便祕結。

  紅菜薹的營養價值

  菜薹的營養價值不可小看,都說“百菜不如白菜”,這二月的菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分,多種維生素比大白菜、小白菜都高。

  西方營養學認為,紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。

  另外,紅菜薹所含維生素C比白菜薹多,勝於小白菜中其含量的2倍,紅菜薹既能幫助身體機能提高抵抗力,又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦,更應該多吃紅菜薹,在增強母體抵抗力的同時,還能促進胎兒的生長髮育。