粉絲娃娃菜的做法步驟圖解
粉絲娃娃菜是一道美味的菜餚。那麼娃娃菜配粉絲怎麼做?下面小編整理了粉絲娃娃菜的做法,一起來了解吧。
粉絲娃娃菜的食材
粉絲娃娃菜的做法步驟
1.娃娃菜切成絲,蔥切碎
2.粉絲用冷水泡軟
3.鍋內放油,放入雞蛋炒熟
4.雞蛋撥一邊,放入蔥炒香
5.加入娃娃菜翻炒
6.加入粉絲翻炒
7.調入一點生抽翻炒均勻,調入鹽和雞精調味即可
小貼士
1.炒菜用的粉絲一定是用冷水浸泡,而不是熱水。泡軟之後再炒,炒出的粉絲會柔韌可口。
2.一點生抽可以提鮮,最好不要省略。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助於預防結腸癌。
娃娃菜的選購
挑選正宗的娃娃菜,應挑選個頭小,手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。從口感上來說,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽光較少,顏色黃中帶白;而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細,而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。
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