家常菜譜雞蛋做法

  雞蛋是每家必備的食材,只是一般我們不是拿來做西紅柿蛋湯,就是水蒸蛋,從營養、美觀等價值來說,絕對沒有發揮雞蛋本應有的英雄本色。下面一起跟小編來看看。

  具體如下:

  【水煮蛋的做法:】

  食材:雞蛋3個、水適量

  做法:1***準備雞蛋。

  2***把雞蛋刷洗乾淨。

  3***把雞蛋放入鍋中,放入涼水,水面超過雞蛋。

  4***放點鹽。

  5***從涼水到煮開,大火5分鐘,關火後燜3—5分鐘。

  6***把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃。

  【茶葉蛋的做法:】

  食材:雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量

  做法:1***將雞蛋清洗乾淨。

  2***將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。

  3***等到溫熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。

  4***將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。

  5***蓋上鍋,中火燒開。

  6***轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。

  【桂花醉蛋的做法:】

  食材:雞蛋8個、烏梅100g、冰糖100g、陳年桂花酒400ml、清水1大碗、老抽1小勺、鹽1小勺

  做法:1***準備好配料中的烏梅冰糖和桂花酒

  2***先用1大碗水把烏梅和冰糖放到裡面煮15分鐘,到烏梅的味道都煮出來以後加入醬油,冷涼後倒入桂花酒

  3***雞蛋大頭敲一個小窩,注意不要敲碎了哦,煮一鍋開水,放入1小勺鹽以後加入雞蛋,煮7分鐘後撈出,迅速放入冷水中讓雞蛋降溫

  4***完全冷涼後的雞蛋輕輕把外皮磕碎,很容易就剝出一個個白白胖胖的蛋仔啦

  5***將剝好的雞蛋泡入步驟2煮好的浸泡液中,浸泡一夜以上,如果你急著吃的話,也可以把蛋白用叉子叉出小孔,就可以很快入味啦

  6***浸泡好的雞蛋撈出,用線割開,HOHO,蝙蝠俠的造型還是滿酷的嘛~

  【鄉巴佬滷蛋的做法:】

  食材:雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml

  做法:1***雞蛋煮熟剝去蛋殼。

  2***雞蛋放入小鍋裡,倒入一聽啤酒沒過雞蛋。

  3***加入糖。

  4***加入生抽和老抽。

  5***加入一點滷料。

  6***湯汁攪拌均勻,放在火上中火燒開。

  7***改小火煮20分鐘-30分鐘。

  8***滷好的雞蛋浸泡一個晚上,第二天就可以吃了。

  【水煮荷包蛋的做法:】

  食材:雞蛋1個、清水適量、生抽適量、香油適量、黑芝麻適量

  做法:1***煮適量清水,將水煮至還沒有沸騰的時候,即“魚眼水”的時候;

  2***雞蛋一個,打入碗中;

  3***將碗中的雞蛋倒入;

  4***小火,煮約2-3分鐘,至雞蛋八九成熟;

  5***盛起放入碟中;

  6***淋上一點生抽,香油,撒上黑芝麻;

  7***用香菜或者聖女果稍加裝飾即可!也可省略~!

  【地菜子煮雞蛋的做法:】

  食材:地菜子1把、雞蛋7個、紅棗30g、冰糖適量、鹽1g

  做法:1***地菜和紅棗分別用清水清洗乾淨。

  2***將地菜、紅棗、冰糖放入湯罐中。

  3***往湯罐中加滿清水,加約一克鹽。

  4***將雞蛋煮熟剝殼。

  5***剝殼熟雞蛋入湯罐,中火煮開,中小火煲20分鐘,關火。

  6***放置一夜,讓雞蛋浸泡充分入味,第二天煲熱即可食用。