家常菜譜大全做法土豆

  土豆,是我們飯桌上十分常見的一種蔬菜。不僅因為它物美價廉,味道可口,而且土豆有:和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能,此外,土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。喜歡吃土豆的朋友注意了,今天小編教你土豆完美做法大全,保證讓你流口水。

  具體如下:

  1.孜然椒鹽小土豆的做法:

  原料:土豆***小***200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

  做法:

  ①小土豆清洗乾淨,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開後轉小火,大約十多分鐘至熟,用涼水衝,降溫後,剝去表皮,用刀背逐個把小土豆壓扁。

  ②鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆,煸炒至小土豆兩面焦黃,加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉,倒入蔥花。

  ③翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。

  2.紅燒小土豆的做法:

  原料:土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

  做法:

  ①土豆放適量的清水煮熟,放在冷水中衝一下,剝皮,放在碗中。

  ②坐鍋燒熱油,放入剝皮後的土豆,翻炒,2-3分鐘後放適量的清水、老抽上色。

  ③放適量的生抽、鹽調味,等汁收的差不多了,關火,燜10來分鐘出鍋,最後用蔥花做裝飾即可。

  3.麻辣小土豆的做法:

  原料:小土豆、蔥白、生薑、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

  做法:

  ①小土豆洗淨,帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟,輕輕按扁。

  ②鍋里加入適量的油,放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

  ③蔥白、生薑、大蒜切成末狀,放入鍋中,加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽,炒香。

  ④最後將炒香的調味料和土豆兜勻即可。

  4.醬燒小土豆的做法:

  原料:土豆***小***300克、豬肉***末***50克、香菜50克、黃醬東北大醬2大勺

  做法:

  ①小土豆洗淨切兩半,平底鍋放油燒熱,把小土豆煎兩面泛黃。

  ②香菜洗淨切段;大醬加少許水攪勻。

  ③把煎好的土豆推至鍋一邊,倒入肉末炒散,倒入大醬炒勻。

  ④加水與菜齊平,大火燒開轉小火,待湯汁濃稠,灑入香菜炒勻即可。

  5.小土豆燉排骨的做法:

  原料:豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

  做法:

  ①排骨沖洗乾淨之後,用洗米水新增一點料酒浸泡,去除血汙,20分鐘後再次沖洗,瀝乾水分;小土豆洗淨,去皮。

  ②鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。

  ③利用鍋內的油,爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

  ④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,新增沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

  ⑤新增鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。

  6.小土豆燉牛肉的做法:

  原料:牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜

  做法:

  ①將牛肉切成1.5cm大小的塊;小土豆洗淨不削皮,對半切開;洋蔥切塊。

  ②鍋內坐水,加入花椒粒,將牛肉投入,水開後加入料酒,煮出浮沫後將牛肉撈出。

  ③平底鍋中倒入油,大火加熱至7成熱,放入土豆,繼續用大火煎至兩面金黃色。

  ④煎好後,將土豆用鏟子撥到一側,用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。

  ⑤沙鍋內加水下入牛肉再煮開,加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果,轉中小火燜45分鐘,加入土豆、洋蔥,燉至土豆熟爛即可。