農廣天地甜菜種植技術

　　甜菜又名菾菜，又名糖蘿蔔。原產於歐洲西部和南部沿，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的栽培甜菜的方法，希望能夠對您有所幫助。

　　栽培甜菜的方法

　　甜菜拉丁學名：Beta vulgaris，又名菾菜，又名糖蘿蔔。二年生草本植物，原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。糖甜菜起源於地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在公元1500年左右從阿拉伯國家傳入中國。1906年糖用甜菜引進中國。甜菜的栽培種有糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。

　　甜菜的形態特徵

　　甜菜是一種兩年生草本植物，莖有1-2米高，葉長5-20釐米，葉形多變異，有長圓形，心臟形或舌形，葉面有皺紋或平滑;花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米，5瓣，風媒。果實球狀褐色，通常數個聯生成球果;主根為肉質塊根，有圓錐形，也有紡錘形和楔形，皮有紅色、紫色、白色、淺黃色等不同的品種，喜涼爽氣候，根中含糖分，可以生產砂糖，但在高溫和潮溼地區生長的甜菜含糖量低。根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質塊根，以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主。塊根分為根頭、根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1釐米處為根體，直徑1釐米以下的稱根尾。根體兩側各生有一條根溝，生長大量鬚根。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內層次之，外層最少。出苗時幼根向土壤深處延伸約15釐米，在生出兩對真葉時主根入土深度達30釐米，側根5～10釐米。到收穫時主根入土深達2米左右。葉為單葉，由根頭頂端的葉芽長出，以螺旋式排列叢生於根頭上，有葉柄，葉片變異大，但同一自交系或用無性繁殖的同一無性系植株的葉片形狀則基本一致。一年生二倍體植株葉片有盾形、心臟形、犁鏵形、矩圓形、團扇形和柳葉形等。葉柄呈肋骨狀，斷面一般呈三角形。多數葉柄與地面成70°角的稱直立狀葉叢;多數葉柄與地面成30°以下角度的稱匍匐狀葉叢;居於二者間的稱斜立狀葉叢。

　　種株第2年進入生殖生長階段。由根頭的芽發育成花枝，根頭的頂芽發育成主枝，腋芽發育成側枝。主枝和側枝出生的花枝為第1分枝，由第1分枝再生出第2分枝。花枝基部呈圓柱狀;頂端為三稜或多稜肋骨狀。植株按花枝形態可分單枝型、混合枝型和多枝型3種。兩性花，通常由3～5朵花聚生於花枝上。聚生花的下端有1苞片，每朵花由花被、雄蕊和雌蕊組成。開花後形成聚花果，果中有3～5粒或7～8粒種子，稱多粒形種球;單生的花形成單果，果中有1粒種子，稱單粒形種球。甜菜的種球是堅果和蒴果的中間型別。種子呈腎形，較扁平。

　　甜菜的生長習性

　　甜菜在深而富含有機質的鬆軟土壤上生長良好;施用化肥和糞肥均有良效。普遍實行灌溉，能忍耐鹽鹼含量較高的土壤，但對強酸性土壤和低硼敏感。缺硼則抑制生長並使根內出現黑心病。甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區，溫熱地區則在涼爽季節種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8～10周，某些飼料甜菜則長達30周。

　　生長第1年主要是營養生長，可分為幼苗、葉叢繁茂、塊根糖分增長和糖分積累4個時期。生長第2年主要是生殖生長，可分為葉叢、抽薹、開花和種子形成4個時期。甜菜為喜溫作物，但耐寒性較強。全生育期要求基礎溫度10℃以上的積溫2800～3200℃。塊根生育期的適宜平均溫度為19℃以上。當土壤5～10釐米深處溫度達到15℃以上時，塊根增長最快，4℃以下時近乎停止增長。晝夜溫差與塊根增大和糖分積累有直接關係，晝溫15～20℃，夜溫5～7℃時，有利於提高光合效率和降低夜間呼吸強度，增加糖分積累。適宜塊根生長的最大土壤持水量為70～80%。持水量超過85%時塊根生長受到抑制;90%以上時塊根開始窒息，終致死亡。糖分積累期持水量低於60%時塊根生長緩慢，根體小而木質化程度高，品質較差，不利於加工製糖。塊根生長前期需水不多，生育中期需有足夠水分，生育後期需水量減少。全生育期降水量以300～400毫米為宜，收穫前1個月內降水宜少，否則含糖率顯著降低。適宜的日照時數為10～14小時。在弱光條件下，光合強度降低，塊根生長緩慢。日照時數不足會使塊根中的全氮、有害氮及灰分含量增加，降低甜菜的純度和含糖率。在遮光條件下，塊根中單糖佔優勢，品質顯著變化。

　　甜菜的栽培技術

　　種植管理

　　春播區在東北、華北和內蒙古自治區東部為壟作區;內蒙古中、西部和西北地區甘肅、新疆為平作區。前作為麥、玉米或豆類，冬季休閒。為了保證全苗、壯苗，取得甜菜的豐產和高糖分，種球標準要求達到直徑2.5毫米以上，千粒種球重20克以上，純潔率98%以上，發芽率不低於75%。一般在4月上中旬，土壤5釐米深處的日平均溫度達到5℃以上時播種，北部產區的播種期不能晚於5月上旬。種子發芽需要吸收種球本身重量120～160%的水分，如土壤溼度小於60%時就影響發芽，故有灌溉條件地區多進行秋冬灌溉或早春灌溉;無灌溉條件地區應適期搶墒播種或澆水播種。黃淮流域一年二熟制地區實行夏播，可避過褐斑病等為害。在終霜期較晚、春季風大地區，幼苗出土後，宜採取防霜和防風措施。一年二熟夏播區以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜區，採用紙筒育苗移栽，對鹽鹼地和春旱條件下的甜菜保苗有良好作用，塊根單產和含糖率也可高於直播。採用地膜覆蓋栽培，有利於獲得早苗、全苗和壯苗，促使塊根提前達到工藝成熟。條播時每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗後要及時疏苗、定苗。

　　東北壟作地區定苗密度一般為每畝4000～6000株，華北、西北和夏播產區，大部分採用畦作，行距較窄，定苗密度一般為每畝5000～7000株。甜菜生長需要多種營養元素。每生產一噸甜菜塊根約需吸取氮4.5千克，五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。春播甜菜一般從7月上旬開始大量吸收營養物質，8月中旬至9月上旬吸收的營養量約佔總吸收量的90%。夏播甜菜以9月中旬至10月上旬為吸收營養高峰期。施肥以底肥為主，促進苗期發育;後期追肥，防止早衰。生長後期還須注意保護植株功能葉片，減少糖分損失。

　　甜菜的病害防治

　　主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、黃化毒病、蛇眼病和根腐病等。以選用抗病品種、實行輪作換茬、兼用藥劑方法防治為主。主要害蟲有甜菜象、蒙古土象、大黑金龜子、甘藍夜蛾和地老虎等。做好預測預報和及時施藥防治，可以減輕為害。

　　甜菜立枯病病症及防治：

　　病菌從根下部侵染，表面產生凹陷病斑，有褐色菌絲，並形成菌核。病組織呈褐色腐爛。甜菜生長早期遇低溫13-14℃容易發病，隨氣溫上升病情發展，22℃為最適發病溫度。

　　立枯病是土壤和種子菌所致，以土壤帶菌為主，防治上經濟有效的措施應以藥劑處理種子為主，並採取相應的農業技術措施，才能收到較好的防治效果。1.藥劑處理種子用種子重量0.8%的福美雙、敵克鬆、惡黴靈土菌消等拌種即50千克甜菜種子用400克50%福美雙可溼性粉劑，防治效果良好。若用種子重量0.8%的50%福美雙與70%土菌消混劑1：1拌種，則防效更佳。2.合理輪作選地選茬一般要安排禾本科作物如小麥、玉米等，儘量不用菜茬、豆茬作前茬。實行4年以上的輪作，禁止重茬、迎茬。3.作好整地保墒工作在小麥、玉米收穫期，應及時進行伏翻或秋翻地，精細整地，保持土壤墒情，創造良好的土壤結構。4.增施磷肥作種肥甜菜是需磷素作物，播種時增施磷肥，能促進幼苗生長茁壯，增強抗病力。5.掌握播種時期和播種深度應因地制宜時播種，掌握適宜的播種深度，不宜播得過深，促進幼苗出土快，養活病原菌侵染機會。6.及時鬆土，破除土壤板結層甜菜幼苗出土後及時鬆土，破除板結層，特別是降雨後鬆土，能保持土壤疏鬆，增強土壤透水透氣性，提高地溫，促進幼苗生長健旺，也可減輕立枯病的發生。

　　甜菜的成熟收穫

　　甜菜是二年生作物，第一年只是營養生長階段，不能開花結實，所以達不到植物學上的成熟，只能根據它營養生長後期植株的生物學特性來確定其生物學成熟期。甜菜生物學成熟的特徵是：多數老葉變黃並枯萎;葉叢疏散，葉子斜立或匍匐;葉柄用嘴嚼有明顯甜味，而鹹味變淡;塊根增長緩慢並趨於停止，質地變脆，含糖達到最高水平，純度達85%左右。整個地塊有80%以上植株具有以上特徵時即可收穫。

　　甜菜糖廠往往在甜菜生物學成熟期之前的工藝成熟期就開始收穫甜菜。甜菜工藝成熟期的主要標誌是：塊根重和含糖均達到製糖標準要求，塊根中非糖成分含量低，純度達到80%以上。其外部形態是大部分葉由深綠色變成淺綠色，老葉變黃、少部分枯萎;葉姿態大多斜立，部分匍匐。

　　不同種植地區或同一地區的不同地塊，由於氣候、土壤、品種、栽培技術等條件的不同，甜菜的成熟期也不盡一致。無霜期長的地區，成熟期晚於崗地或沙壤土地塊;甜菜生長後期多雨、高溫年份成熟期拖後;而乾旱、日照充足、晝夜溫差大的年份，成熟期提前。相同的外部條件下，豐產型品種的成熟期晚於高糖型品種。根據每塊地甜菜的具體情況，合理地確定收穫期，安排收穫順序，可以獲得較高的產糖量。因為收穫的早晚，不僅關係到塊根產量，更重要的是關係到塊根的含糖量及雜質含量。試驗結果表明，在正常條件下，甜菜糖分積累期每10天可增加含糖1～1.5度。因此，收穫過早不僅產量低，塊根含糖也低，而且非糖物質多、品質差。相反，收穫過晚，甜菜易受凍害，造成轉化糖含量增加，降低蔗糖產糖率，而且塊根不耐保藏。同時，收穫太晚還影響秋耕整地及秋冬灌，不利後茬作物的生長。據中國農科院甜菜研究所的研究結果，甜菜的適宜收穫期應從秋季平均日最低氣溫達到甜菜生長臨界溫度5度時開始，在“枯霜”來臨前結束。東北種植區甜菜適宜收穫期為9月下旬至10月上、中旬;華北地區為10月中旬;西北地區為10月中、下旬。當然，各地具體的收穫時間還應根據當年甜菜生長的實際情況來確定。

　　除少數有條件的國營農場採用機械挖掘外，一般都採用畜力收穫或手工挖掘。即用畜力牽引的鏟鏜犁或翻地犁將甜菜壟行鏜15～18釐米。為防止鏜偏壟，可將鏟鏜犁的前輪卸下，安裝兩個運輸輪，輪距等於壟寬。鏜時兩輪走在壟溝內，可保證犁平穩前進。

　　機械收穫甜菜，主要採用拖拉機牽引摘掉犁壁的四鏵犁或五鏵犁進行挖掘。犁鏟入土深度20～22釐米。中國農科院甜菜研究所設計製造的農甜1GZ-2型耕作機非常適合挖掘甜菜。該機用小四輪拖拉機牽引，每次挖鬆甜菜兩壟，尾根被切斷，塊根原位鬆動，不失水，可防止甜菜塊根受凍，滿足隨起、隨集堆、隨切削的作業要求;同時，可提前挖鬆，塊根帶土少，方便切削。該機作業效率為4畝/小時。

　　甜菜挖掘、撿拾和集堆應連續作業，以免塊根長時間風吹日晒，失水萎蔫或受凍害，降低品質。甜菜集堆時，應先抖落塊根上的泥土，根朝裡、葉朝外，碼成圓堆或長形堆，防止塊根大量失水或受凍害。

　　育種方法

　　豐產、高糖分和抗逆性是甜菜育種的主要目標。中國已選育出豐產型別、標準和標準偏高糖型別，高糖型別和抗病型別等優良品種40多個。主要的方法是選擇育種。其次是雜交育種。在雜種優勢利用方面，瑞典、聯邦德國、波蘭、法國等在70年代均採用二倍體親本與四倍體親本甜菜雜交獲得多倍體3n=27雜交種子，其在生產上的播種面積約佔播種總面積的90%以上;美洲國家則多利用自交系雜種。中國對歐、美這兩種育種法均有采用。

　　中國實行超級原種、原種和生產用種三級良種繁育制。東北、華北、西北地區由於冬季氣候寒冷，多將培育的春播和夏播母根在秋收後置入窖內貯藏，翌年春季土地解凍後移栽田間採種。在黃淮流域土地凍層在30釐米以內地區，則當年播種培育的母根多在田間原地越冬，翌春採種。

　　甜菜的貯藏方法

　　臨時貯藏

　　是指種根收穫後到入冬窖藏前，這一段時間在田間或窖外的假貯。種根收穫後，新陳代謝旺盛，氣溫較高，窖溫也較高，如果種根收穫後立即入窖，會使窖溫更高，導致種根發芽，甚至腐爛變質。在田間或窖外假貯一段時間一個月左右，可以逐步降低種根的呼吸強度，使受凍或萎蔫種根顯現出來。這樣，入冬窖藏時，種根已處於休眠狀態，受凍和萎蔫種根也可被淘汰掉，從而可以保證窖藏質量。

　　臨時貯藏的方法：先挖一條深30—50釐米、寬100釐米左右的溝，溝的長度視種根數量多少而定，將種根堆貯溝內，堆高100釐米左右，呈半圓形，然後在種根上覆土15—20釐米。

　　越冬貯藏

　　簡易式種根窖俗稱悶窖，是一種地下式土窖，適於生產用種種根的貯藏。如今一般都採用這種方式貯藏。

　　1.悶窖的規格

　　在我省一般採用深2米、寬1米、長5米的悶窖，每公頃種根貯藏窖需要30延長米左右。為了節省窖藏用地，窖的長度可以隨需要延長，但每隔5米需留30—50釐米厚的土格隔開，此種窖稱為串聯式悶窖。也可以採用並列式，窖與窖之間應相隔3—5米寬。在地下水位較高的地區，可以選擇地勢傾斜的地段挖窖，窖的規格同前，但需要在窖底中間順坡向挖寬30釐米、深30釐米的順水溝，並在地勢低的一端挖一個掏水坑，以便將水掏出。

　　2.種根入窖

　　悶窖應在種根入窖的10天前挖好，以便有充足時間晾晒乾燥。入窖前先將窖內打掃乾淨，窖底撒施少量硝石灰粉消毒。宜選擇晴朗天氣入窖。入窖時先開啟臨時貯藏堆，淘汰受凍和萎蔫種根，窖內甜菜種根堆高1.3—1.5米，上面擺平，覆以礫狀乾土5—10釐米。然後在窖頂鋪上高粱稈或玉米稈，兩端各留出一大一小的空隙做出和通氣孔，最後覆土封窖。覆土前將通氣口做成凹狀的洞，用草捆堵好，可以隨時開啟。覆土時先將高粱稈的兩端踩壓實，再向中間覆土。覆土可分兩次進行，第一次覆土30釐米左右，第二次覆土高至0.8—1.0米。主要分佈主要分佈於歐洲中部與西南沿海地區與我國東北地區