北瓜的四種做法

　　北瓜嫩瓜適於炒食、作餡或作飼料，而幹種子則可炒食，有的地方叫西葫蘆。你知道北瓜怎麼做好吃嗎？下面就讓小編給你介紹一下。

　　

　　一、蟹柳燒玉瓜的做法

　　材料

　　蟹足棒100克，冬瓜250克，綠椒、蔥花各少許。調料精鹽1小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，水澱粉適量，色拉油2大匙。

　　做法

　　1、冬瓜切4釐米長的條，蟹足棒、綠椒切同樣長的條，一起焯水備用。

　　2、鍋內入底油，加蔥花熗鍋，放入冬瓜、綠椒、蟹足棒翻炒，加入調料，用水澱粉勾芡，淋明油即成。

　　材料替換

　　用蝦仁替換蟹棒，稱為蝦仁燒冬瓜。

　　口味變化

　　調味料中加入海米末、乾貝絲、蝦子，稱為海三鮮燒冬瓜。只增加海米，稱為海米燒冬瓜。

　　二、逍遙白玉瓜的做法

　　材料

　　藥材當歸7.5克、茯苓7.5克、薄荷5克食材冬瓜300克、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量

　　做法

　　1、藥材用水250毫升熬成藥汁200毫升備用;冬瓜洗淨、去皮後切大塊;蔥切段備用。

　　2、藥汁、食材加水適量放入鍋內，用大火煮滾後，改用小火煮10分鐘。

　　3、最後加鹽、米酒調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　本方由逍遙散之主要藥材***當歸、茯苓、荷、白芍、柴胡、白朮、甘草和姜等配製而成。自古以來，逍遙散即為調肝解鬱之名方，其中的當歸、茯苓和薄荷有疏肝氣、養血、健脾的作用。

　　食材：

　　冬瓜行水利溼、去油膩，長期食用可使人瘦，素稱“減肥瓜”，是減肥的好食品之一。

　　三、筍瓜胡蘿蔔無酥皮鹹派的做法

　　菜譜簡介 這款方形無酥皮鹹派***批***富含可以抗病的β—胡蘿蔔素，人體可以利用這種抗氧化劑製造維生素A。

　　材料

　　橄欖油1茶匙，大洋蔥1個，切碎，大筍瓜***北瓜、翠玉瓜***1根，切丁***0.5釐米見方***，鹽1/2茶匙，大雞蛋2個，牛奶60毫升，中等大小的胡蘿蔔3根，削皮後刨絲，用紙巾抹乾，刨成絲的切達***cheddar***乳酪115克，切碎的蒔蘿1湯匙

　　做法

　　1.預熱烤箱至190攝氏度。取一個20釐米的方形或圓形烤盤，噴些噴霧油。另取一大鍋，下油以中火加熱。放入洋蔥，爆炒3分鐘，至稍軟。放入筍瓜，轉成中大火，拌炒7至10分鐘，至筍瓜熟軟，湯汁完全收幹。拌入1/4茶匙鹽，熄火。

　　2.在大碗內打散雞蛋，拌入牛奶和剩餘的1/4茶匙鹽。再放入胡蘿蔔、筍瓜、乳酪和蒔蘿。倒入準備好的烤盤中。

　　3.將烤盤放入烤箱，烤約45分鐘，至鹹派中心剛好凝固。先放涼至少10分鐘，然後切塊，趁熱上桌或置涼後食用。

　　四、培根筍瓜卷的做法

　　材料

　　配料：筍瓜一個，培根8條，鹽***20克***，羅勒

　　做法

　　1、筍瓜洗淨切細粗條，給一小勺鹽拌勻淹一下***提前半小時或者5小時都行***

　　2、培根每條分三段，我買的培根比較長所以分三段後每段大概有9釐米長***如果是剛從冷凍室拿出來的就先放在室溫解凍至柔軟***

　　3、取三根筍瓜條放在分好的培根片上捲起，用一根牙籤固定***用此方法做好餘下的***

　　4、烤盤上鋪好錫紙，把卷好的培根筍瓜卷放在錫紙上備用

　　5、烤箱120度預熱10分鐘，把烤盤放進中層烤10分鐘取出，撒上羅勒葉，再放進烤箱烤一分鐘就可以取出裝盤了***不同的烤箱溫度有所不同，可以根據自家烤箱的溫度來調節時間的長短***

　　小訣竅

　　還可以用此方法做培根蘆筍卷，培根金針菇卷等等。

　　北瓜的營養價值

　　北瓜作為食用蔬果，老嫩皆可以作菜餚，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。營養價值方面，北瓜含有碳水化合物、蛋白質、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命C、核黃素、果糖、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫亦認為北瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。

　　北瓜以食用嫩果為主，成熟果實也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白質7克、碳水化合物5克、維生素C690毫克。

　　吃北瓜的好處

　　1、北瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

　　2、北瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

　　3、對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。

　　北瓜的選購方法

　　在果實形狀上，北瓜從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，品種不少。選購北瓜以瓜身多毛，呈光澤的，才是新鮮的瓜。

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