紅豆沙湯圓的家常做法

  現代醫藥學研究結果表明,湯圓中的黑芝麻有顯著的醫療保健作用。下面是小編推薦給大家的,供大家參考。

  

  紅豆沙湯圓的所需材料

  紅豆沙湯圓的步驟

  1.糯米粉加入適量清水揉成麵糰

  2.將湯圓團揪成小糰子搓圓,放入鍋中煮至湯圓浮起撈出過冷水

  3.紅豆洗淨放入鍋內泡2個小時以上

  4.蓋上蓋子大火煮開後轉中小火煮35分鐘

  5.用紗布將豆沙水擠出

  6.豆沙水倒入鍋內,煮至粘稠

  7.小碗裝入粘稠的豆沙,上面鋪上一層湯圓即可

  健康吃湯圓的建議

  春節過去了,元宵節又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候,相關的健康建議也就滿世界膨脹。雖然是老生常談的問題,但是營養專家給的搭配建議也許能讓你更瞭解湯圓。

  1.湯圓屬精白主食

  簡單地說,湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量澱粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬於精白主食,不屬於粗糧。

  建議:

  如果吃湯圓和元宵,一定要相應減少主食的數量。一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

  2.湯圓油脂含量高

  湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的,湯圓可不是這樣,餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料,南方用豬油加肉做鹹湯圓,用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以後又開發了用黃油的產品,但從飽和脂肪角度來說,含量更甚於豬油。這幾年來的新時尚,是用植物奶油,或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油,但這種產品帶來的健康效果,要比豬油和黃油還糟糕得多。

  芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂,總量可真是相當可觀。這時的大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢,而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多,一口湯圓中,差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓,就相當於吃1盤炒菜的油。

  建議:

  如果吃湯圓,當餐或當日一定要少吃點油。否則,過多的脂肪和熱量是不可避免的。

  3.巧克力餡營養價值低

  餡料中也有些好東西,那就是芝麻、花生和各種堅果仁,還有豆沙。堅果類原料營養價值較高,豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下,巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料,所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓,油脂更多,可取之處很少。

  建議:

  優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓 。