家常叉燒包怎麼做製作方法
叉燒包是廣東一帶著名麵點,和一般的包子不一樣,大多數的叉燒包頂部是開花的。平時生活中你會做叉燒包嗎?下面,小編來為你介紹祕製叉燒包的正宗做法。
家常叉燒包的做法
叉燒包食材準備
麵粉適量,叉燒肉適量,蒸鍋少許,酵母適量,
方法步驟
1、先將酵母溶於溫水中,靜置5分鐘待用;
2、麵粉加入酵母水和成軟麵糰,然後包上保鮮膜發酵至原來的1.5倍到2倍大;
3、用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡,加香油、白糖繼續揉搓;
4、搓至麵粉柔軟適中,包上保鮮膜發酵至一定程度時,再搓勻候用;
5、將五花叉燒肉、裡脊叉燒按照1:1的比例切成小肉丁;
6、鍋中少許油燒熱,下入肉丁,調入2勺蠔油、1勺生抽、雞精翻炒均勻盛出;
7、將蔥姜水分次加入肉餡中拌勻,麵糰小劑擀成包子皮包入餡料;
8、將包子放蒸屜,開大火蒸開,轉小火15分鐘,關火後燜2-3分鐘即可。
小貼士
做爆口的包子在進沸水之前不需要鬆馳,直接蒸即可。
正宗叉燒包怎麼做
叉燒包食材準備
低筋麵粉300克,老面50克,清水150克,生粉50克,清水100克,叉燒250克,叉燒包芡汁250克,面種500克,細砂糖150克,低筋麵粉150克,豬油20克,泡打粉15克,臭粉1克,蔥2根,薑片5片,洋蔥絲30克,芝麻油15克,花生油30克,老抽20克,生抽30克,雞精5克,蠔油30克,白糖80克,清水100克。
方法步驟
1、熱鍋倒入芝麻油和花生油,再將蔥段、洋蔥絲和薑片放進鍋內爆香至金黃色;
2、再倒入100克清水和其它材料,煮3分鐘左右,隔去蔥渣等;
3、迅速倒入生粉50克、清水100克進鍋中,繼續煮至芡汁呈濃稠狀;
4、叉燒切成指甲大小的簿片,茨汁和叉燒拌勻即成餡料;
5、將40克老面和150克清水調勻,300克低筋麵粉倒進攪拌桶內加水拌勻;
6、發酵好後加入150可糖,加泡打粉攪拌成麵糰,分成小劑;
7、然後擀成適合小小的皮,包入叉燒餡料,收口後放入蒸籠;
8、上鍋,大火蒸7分鐘左右即可出鍋。
祕製叉燒包的做法
叉燒包食材準備
麵粉適量,牛奶適量,酵母少許,五花肉適量,芹菜適量,蔥姜適量,黑芝麻少許,白糖適量,叉燒醬適量,耗油少許,料酒適量,鹽少許。
方法步驟
1、將麵粉,酵母和白糖混合,牛奶加熱後倒入其中攪拌均勻揉成麵糰;
2、麵糰蓋上溼布發酵,然後加入適量黑芝麻揉勻,揉好後二次發酵;
3、無愛虎肉切碎加入芹菜碎和叉燒醬和耗油,鹽和料酒鹽一晚;
4、熱鍋爆香蔥白,然後倒入肉片翻炒,麵糰分小劑,擀成圓皮包入餡料;
5、然後包成包子生胚,上蒸鍋,水開後蒸5分鐘,然後蓋蓋燜3分鐘即可。
- 家常叉燒包怎麼做製作方法
- 世界知名汽車廣告語大全
- 很特別的句子
- 適合女生喝的養生茶
- 小學三年級語文知識點上冊歸納
- 誠字下面一個公字打一成語的答案
- 以那一天為話題五年級作文
- 椰汁西米露怎麼做好吃
- 中藥美容養顏祕方
- 中學生英語詩歌朗誦大全
- 正能量的好詞好句
- 夏季女性如何保養
- 解一元一次方程去分母教學反思
- 桌上型電腦安裝兩塊硬碟
- 關於描寫生活中的煩惱優秀作文
- 用熱血沸騰怎麼造句
- 天秤座女生適合什麼工作
- 國乒男隊集體退出澳洲公開賽是真的嗎_國乒男隊被乒協集體退賽是怎麼回事_國乒男隊為何
- 蛋糕的菜譜做法大全
- 森林防火黑板報資料
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字