蜜汁叉燒肉捲餅的製作方法有哪些

  大口吃肉的季節又來了,柔嫩多汁的叉燒肉捲餅,咬上一口,便是滿足。嘴角幸福的上揚,還殘留著甜甜的醬汁。以下是小編為您整理的蜜汁叉燒肉捲餅的做法,希望您喜歡。

  蜜汁叉燒肉捲餅的成品圖

  蜜汁叉燒肉捲餅的食材

  蜜汁叉燒肉捲餅的做法步驟

  1. 梅花肉備好,切成長條狀,蒜切片待用;

  2. 鍋裡放入適量的水,水開後,放入切好的梅花肉,煮約1分鐘,撈出控水待用;

  3. 煮好的肉放入碗中,再放入糖,黃酒,蜂蜜醃製1小時左右;

  4. 再加入生抽,老抽,蠔油,蒜片,拌均勻,放入冰箱醃製12小時,使味道充分滲入到肉中;

  5. 醃好的肉塊,碼放在鋪好油紙或錫箔紙的烤架上,烤箱溫度220度,時間20分鐘,中間翻一次面,並將醃肉的湯汁刷在肉表面,烤好後,取出待表面溫度降下來後,切片;

  6. 備好麵粉,放入適量的水,用筷子拌合,揉成麵糰;

  7. 揉至麵糰,表面光滑,蓋上保鮮膜醒約20分鐘;

  8. 醒好的麵糰,揉成長條,切成一個一個的小劑子,壓扁,中間均勻的刷上食用油,兩個劑子重疊,擀成薄薄的面片;

  9. 備好平底鍋,開小火,放入擀好的面片,待一邊烙至略有小泡出現,翻面烙另一面,烙好後,待涼,從邊緣將兩張餅分開,表面刷醬,裹上生菜和烤好的叉燒肉,即可食用;

  小貼士

  1、梅花肉是豬的上肩肉,鮮美可口,久煮不老,並且不油膩,是做叉燒肉的首選肉;

  2、醃製肉的時間較長,最好提前一天醃好肉,肉可以醃製一夜,第二天烤制;

  3、和麵時,麵糰不宜軟,硬一點為宜;

  4、擀劑子中間刷一層油,可以將烙好的餅分離開,其次刷過油,中和餅的硬度。
 

蜜汁叉燒肉捲餅的做法