普洱茶紅燒肉的製作方法有哪些

　　普洱茶紅燒肉是一道非常有名並且很好的菜餚，有很高的營養價值及各種功效，而普洱茶紅燒肉的製作方法又有哪些呢?下面是小編精心為你們整理的關於普洱茶紅燒肉怎麼做的相關內容，希望你們會喜歡!

　　普洱茶紅燒肉的做法一

　　主料：五花肉500克、普洱茶10克。

　　調料：食鹽5克，姜5克，八角1個，花椒20粒，料酒10毫升，植物油15毫升，蔥白1段，綿白糖10克，小蔥1根。

　　做法：

　　1、五花肉搓洗乾淨，切成2釐米方塊，水中放2片姜和1小段蔥白燒開，五花肉用開水焯掉血水。

　　2、將普洱茶用80度的水衝開，把茶水倒出來備用，並將茶葉用紗布包好。

　　3、將鍋中油大火燒至五成熱，放入綿白糖炒至冒小泡時，倒入五花肉炒出糖色。

　　4、加入薑片、蔥段、料酒、花椒和八角，將普洱茶水倒入鍋中，開大火至沸騰轉小火，將茶包和鹽一同放入鍋中，燉約1個小時，收汁出鍋，撒蔥花即可。

　　食材：五花肉700克、老抽30毫升、黃冰糖100-150克、幹山楂片4-5片、普洱茶1000毫升、花雕適量、雞蛋4-6個。

　　做法：

　　1、五花肉清洗後切成2*2.5釐米大小的塊狀，用花雕拌勻醃製15分鐘。

　　2、將五花肉放入砂鍋中，隨後倒入沖泡好的普洱茶水，沒過肉。

　　3、加入幹山楂片，大火煮開後，轉小火煮1個小時。

　　4、一個小時後，放幾個白煮雞蛋。

　　5、隨後加入老抽，繼續小火煮一個小時。

　　6、最後加入冰糖，再煮30-40分鐘即可。

　　*挑選肥瘦相間的五花肉，如果瘦肉太多再會失去口感。

　　*山楂可以加快肉懶的速度，同時去除油膩感，若沒有山楂只好退而求其次，以幾滴醋代替之。普洱茶也有去油解膩的作用。

　　*如果用鵪鶉蛋，效果會更加好。煮白煮蛋時也應掌握火候技巧，不要使蛋黃太乾。

　　*老抽味道鹹味淡，有焦糖味。這裡不適合用鹹味較重的生抽，請注意。

　　*沒有黃冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的過早，以免因長時間燉煮而產生苦味。