烤肉要怎麼烤才好吃嗎
烤肉”選料嚴格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,獨具風味。烤肉歷史悠久,但值得一提的事,烤肉不對等於原始的刀耕火種。那麼你知道烤肉要怎麼烤嗎?下面小編給你分享一下烤肉的做法吧。
烤肉的材料準備
烤肉的做法步驟
1.五花肉、梅花肉適合用來做烤肉,用刀在肉表面切一字花刀,方便入味。
2.把肉放入乾淨容器裡,挖一塊豆腐乳並倒入一些腐乳汁用來給肉增色。
3.倒入幾小匙子芝麻醬。
4.倒入白糖。
5.調入精鹽,精鹽的量要少一些。
6.調入老抽。
7.倒入高度白酒。
8.放入八角、桂皮、香葉、生薑,洋蔥塊。
9.把肉用力抓勻。
10.醃漬一天。
11.把醃好的肉碼在烤架上,灑上黑胡椒粒。
12.入烤箱,200℃,烤30分鐘。
13.取出烤肉,抹上蜂蜜,繼續烤制10分鐘即可。
烤肉的營養價值
肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化吸收。
肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三脂。
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