五花肉要怎麼做才好吃

  五花肉本身已經有足夠的油脂,口感通常不會太乾澀,燉煮時新增一兩滴黑醋,可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。你知道好吃的五花肉要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦4款五花肉的做法大全。

  一、橙香烤五花肉的做法

  材料

  五花肉。橙子一個。白糖。生抽。香油。蠔油

  做法

  1.五花肉洗淨,切片。如果想要薄薄的,可以稍微冷凍下,再切;

  2.橙子用削皮刀削皮,一定不要削到白色部分;

  3.將橙皮切絲,放入五花肉中;

  4.將橙子對切,擠出果汁,果肉進去也沒事,橙香味道會更濃郁;

  5.放入一勺鹽、白糖、生抽、香油、蠔油,將其攪拌均勻,醃漬1小時;

  6.平底鍋燒熱,倒入少許油,將五花肉平鋪在鍋內,中火煎至涼麵金黃即可。

  7.因為帶有粘稠的醬汁,所以中間最好刷鍋換油

  二、五花肉卷金針菇的做法

  材料

  五花肉薄片300g,金針菇1包,鹽適量,味精少許,太白粉水少許

  做法

  1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。

  2、金針菇洗淨。抓一點金針菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一點太白粉水,讓豬肉片粘合。

  3、用不粘鍋,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。***這時候香味一直在引誘你,很想快快吃***

  4、盛入盤子,放入鍋裡蒸五分鐘就可以上菜了。***盤要蓋上蓋子,不要讓水蒸氣迴流到盤子裡,會影響整體香味***蒸的目的是確定五花肉裡邊會熟

  三、紅燒五花肉的做法

  材料

  主料:五花肉500克

  調料:食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量

  做法

  1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒,蔥姜改刀切小。

  2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開後繼續煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝乾水份。

  3.鍋燒熱後倒入植物油***約60毫升***,調成中火,放入冰糖。

  4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色,油中的大泡變成小泡,小泡快變沒的時候,糖色就炒好了。

  5、馬上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然後,倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻,加入適量的水沒過五花肉,大火燒開後,轉成小火,蓋上蓋子燉1個小時左右。

  6、肉燉到約1個小時左右後,開啟蓋子,加入鹽。

  7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

  四、香煎五花肉的做法

  菜譜簡介 五花肉是我最喜歡吃的東西,幹煎五花肉能把肥肉中的油煸出來,香而不膩又健康,是很好的快手菜。

  材料

  五花肉,青椒***尖椒更好***,生抽,白糖適量

  做法

  1、如果是買的尖椒,可先乾煸一下,這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

  2、五花肉切片,無需太薄,3-4毫米最佳。

  3、鍋燒七成熱,不放油,放五花肉乾煎,全程小火。

  4、五花肉兩面煎到金黃色後,加入一勺生抽、少量白糖***提味***,改成中火或大火。

  5、翻炒片刻後加入煸好的青椒,翻炒均勻後可以出鍋。