烹飪沙蟲肉的做法

  沙蟲對於肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛或乾燥等症,用沙蟲加薑片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補腎,小孩因腎虧而夜尿頻繁者,煮沙蟲粥吃可獲良好療效。下面小編為大家分享。

  :沙蟲幹浸雞

  材料

  光雞半隻,沙蟲幹50克,薑片15克,鹽、糖、生抽、米酒、生粉、雞骨、花生油各適量

  做法

  1、雞洗淨斬件,以鹽、糖、生抽、生粉、米酒拌勻備用;

  2、沙蟲乾洗淨,以溫水浸泡至軟,然後用清水沖洗片刻,下雞骨、沙蟲幹、清水和薑片以中火煲45分鐘;

  3、然後取出雞骨,放入雞塊慢火煮熟,最後以鹽、糖調味,放入芫荽便可。

  :沙蟲冬瓜湯

  材料

  沙蟲幹 8-10根***8cm長每根***

  冬瓜 適量

  蔥花 少許

  鹽 一點點

  油 適量

  做法

  1、沙蟲幹買來先去沙袋,剪開,不要泡。一根先中間破開,再剪成兩段。

  2、油少許,不要燒太熱,下沙蟲幹炸到變色,大約十幾二十秒。

  3、加水,煮10十分鐘左右,湯會慢慢變白的。

  4、煮的時候冬瓜切片,小蔥切成蔥花。

  5、湯變白就下冬瓜,加一點鹽,煮熟之後起鍋撒小蔥就好了。

  :雞絲燴沙蟲

  材料

  鮮沙蟲1000克,雞脯肉200克,青、紅椒各50克,薑絲20克,蔥白絲20克,蛋清漿4茶匙,料酒2茶匙,豬油30克,上湯300克,精鹽1茶匙,白糖1/3茶匙,味精1茶匙,幹澱粉2茶匙,澱粉10茶匙,芝麻油1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙

  做法

  1、青、紅椒,雞脯肉切成中絲;

  2、雞脯肉、鮮沙蟲醃漬,並分別劃油;

  3、料頭熗鍋,放入上湯調味;

  4、燒沸後放入雞絲、沙蟲,及青、紅椒絲推勻燒沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油裝燴碟上席。