櫻桃的食用方法

  成熟櫻桃含鐵量高,鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要的作用。至於櫻桃有哪些食法呢?下面小編就和大家分享,希望對大家有幫助!

  一:

  黑櫻桃慕斯蛋糕

  材料

  戚風蛋糕片兩片,黑櫻桃果醬,淡奶油250ML,提子汁,玫瑰香提子,魚膠粉15克

  做法

  1、淡奶油打至溼性發泡。

  2、加入適量黑櫻桃果醬,根據自己的口味來加,量自己撐握就好。然後再把10克魚膠粉用開水溶後稍涼,倒入拌勻就成奶糊了。

  3、把一片戚風蛋糕放模具底,邊上用提子擺一圈臨時想起用這個的

  4、倒入一半的奶糊抹平。

  5、放入另一片戚風蛋糕,再倒入剩下的奶糊,抹平後入冰箱冷藏一小時以上,表面凝結後取出。

  6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化後稍涼,倒在凝結的蛋糕上,再入冰箱冷藏三小時以上即可。

  7、取出後用熱毛巾稍捂下模具的壁,就可輕鬆脫模了。

  二:

  櫻桃奶油蛋糕

  材料

  雞蛋5個約50克/個,低筋麵粉85克,色拉油無味蔬菜油40克,鮮牛奶40克,

  細砂糖60克加入蛋白中,細砂糖30克加入蛋黃中

  做法

  1、準備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不鏽鋼盆。

  2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖20克,繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。如果一次加入糖過多,會妨礙蛋白的起泡,所以打蛋白的時候,一般習慣使用分次加糖的方式。當然,這並不代表你一次把糖全加進去,蛋白就打不發了,只不過會更花功夫哈。

  3、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了溼性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。

  4、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

  5、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋麵粉如果起筋,可能會使蛋糕的口感過韌,影響蛋糕口感的鬆軟。

  6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡。翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

  7、將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。

  三:

  冰鎮櫻桃銀耳羹

  材料

  幹銀耳,櫻桃,蜂蜜

  做法

  1.材料:幹銀耳,櫻桃,蜂蜜可用冰糖代替

  2.銀耳用冷水泡發木耳,銀耳這些不宜用熱水泡發,雖然更易泡發,但會影響口感

  3.泡發的銀耳去蒂黃色部分一定要去淨,不然影響口感,多洗幾遍,清除雜質,加適量水入鍋煮開。可以比平時單煮銀耳羹少加些水

  4.小火燉至銀耳軟爛,湯汁濃稠,中途加蜂蜜調味我喜歡把銀耳的膠質煮出來,吃上去是即化的感覺。如果用砂鍋煮,一定要經常攪拌,砂鍋很容易沉底煮焦。

  5.櫻桃去蒂洗淨,入鍋加適量水煮開

  6.小火煮至櫻桃變白,湯汁深紅且稍有些粘稠

  7.用篩網濾出櫻桃汁

  8.把煮好的銀耳濾幹湯汁放入櫻桃汁內,入冰箱冷藏1小時以上即可以食用濾出銀耳的湯汁是為了最後的成品顏色更好看,湯汁不要倒掉哈。我試過直接把櫻桃汁加進銀耳裡煮,感覺出來的顏色沒那麼漂亮

  9.吃的時候如果覺得不夠甜,可以再加些蜂蜜調味。