好吃的榴蓮冰激凌該怎麼做

  榴蓮的果實呈球形或橢圓形,果皮淡黃,外有刺,外觀似菠蘿蜜,個體較大,因其果實大,風味美,國外稱它是“百果之王”。好吃的榴蓮冰激凌應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹榴蓮冰激凌的做法。

  榴蓮冰激凌的製作食材

  • 主料
  • 榴蓮肉

    200g
  • 淡奶油

    200g
  • 純牛奶

    200ml
  • 雞蛋黃

    2個
  • 輔料
  • 玉米澱粉

    5g
  • 白糖

    50g
  • 自制草莓醬

    1勺
  •  

  榴蓮冰激凌的做法步驟

  1.在鍋中加入牛奶、蛋黃

  2.將牛奶、蛋黃攪拌均勻

  3.加入5克玉米澱粉再次攪拌均勻

  4.小火將蛋奶液燒開,期間不停快速攪拌,以免起蛋花及粘鍋。熬至蛋奶液粘稠即可,放涼備用。

  5.選用熟透的榴蓮肉,去核取肉。

  6.用勺子壓成細泥

  7.下面打發奶油,將200克淡奶油倒入乾淨的打蛋盆裡。

  8.用打蛋器打發至膨脹,大約6、7分發即可。

  9.將打發好的淡奶油、榴蓮肉泥倒入步驟4的蛋奶液中,攪拌均勻。

  10.裝入保鮮盒,大致抹平

  11.放冷凍室儲存。每50分鐘攪拌一次。連續攪拌4次,就可以裝杯享用了。 本人實際就攪拌了1次,只是吃前是回軟再凍硬了的,仍然沒啥冰渣,口感細膩

  12.勺子挖出裝杯,淋上自制的草莓醬

  榴蓮的簡介

  現代營養學研究發現,榴蓮營養價值極高,經常食用可以強身健體,健脾補氣,補腎壯陽,溫暖身體,屬滋補有益的水果;榴蓮性熱,可以活血散寒,緩解經痛,特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進體溫上升,是寒性體質者的理想補品。

  《辭海》和《本草綱目》中都說,榴蓮“可供藥用,味甘溫,無毒,主治暴痢和心腹冷氣。”雖然榴蓮富含營養,具有健脾補氣、補腎壯陽的功效,但也不是人人適宜,感冒時不宜多吃,高血壓、糖尿病患者不宜食用,更不能與酒同時食用。在泰國曾有糖尿病患者一連吃了四隻榴蓮以後,不治身亡。所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。一般健康人都可食用榴蓮,但每天食入量不宜超過100g。榴蓮性熱,因此,不可多食,為了避免食用時上火,最好在食用榴蓮的同時吃二、三個山竹,山竹能抑制榴蓮的溫熱火氣,保護身體不受傷害。食用榴蓮時還應注意,咽乾、舌燥、喉痛等熱病體質和陰虛體質者慎食;糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應食用。

  榴蓮果中營養極豐富,含有大量的糖分,熱量高。其中,蛋白質的含量為2.7%,脂肪含量為4.1%,碳水化合物為9.7% ,水分82.5%,維生素含量豐富,維生素A、維生素B:和維生素C都較高。大量研究證明,維生素A是人體必需的重要微量營養素,具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。人體需要維生素A維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長髮育;增加對傳染病的抵抗力。此外,維生素A還有能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。維生素B是體內多種氧化酶系統不可缺少的輔基部分,參與氧化還原反應和能量代謝。維生素C在機體中具有廣泛的生理功能,它能增強人體免疫功能,預防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病,促進膠原的形成和類固醇的代謝,有利於維持骨骼和牙齒的正常功能,抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺,具有防癌功效等。

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