烘焙活動圖片大全

  烘焙活動是為了提高烘焙產品的知名度,下面是為大家準備的烘焙活動圖片,希望可以幫助大家!

  烘焙材料的使用常識:

  1、糖類:用來增加食物的甜味、保溼、香氣。

  2、黃油***butter***:成份是乳脂肪,具有香氣與柔軟產品。

  3、高筋麵粉:蛋白質含量11.5%以上,一般適用於製作麵包。

  4、低筋麵粉:蛋白質含量8.5%以下,一般適用於餅乾、蛋糕。

  5、鮮奶油:又分植物性及動物性二種,一般用來裝飾蛋糕及製作慕斯。

  6、塔塔粉:用來中和蛋白的鹼性,幫助蛋白泡沫的穩定性,常用於戚風蛋糕。

  7、雞蛋:西點的主要材質,可提供產品水份、香味,氣泡及具有彈性的口感。

  8、吉利丁:植物性膠類,素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用於飾膠***pipinggel***。

  9、泡打粉***bakingpowder***:簡稱b.p.,用來使產品產生氣泡,使產品有膨鬆的口感,其酸鹼值為中性。

  10、小蘇打粉***bakingsoda***:簡稱b.s.,用來使產品產生氣泡,使產品有膨鬆的口感,其酸鹼值為鹼性。

  烘焙活動圖片:


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