蛋糕加盟店注意事項

  蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面小編給大家分享一些,大家快來跟小編一起欣賞吧。

  

  對於想創業的人來說選擇一個好專案很重要,尤其是在自己沒有經驗的情況下,一個成熟的專案能夠增加創業成功的機率。在眾多創業模式中,成功率相對較高的方式是連鎖經營。蛋糕加盟和其他加盟專案相比,初始資金的投入比較少,這就很大程度上降低了投資的風險,管理和經營也比較簡單,容易上手。更重要是資金回籠快,利潤空間高。蛋糕加盟雖然不像某些專案那麼火爆,但是穩定性高,屬於細水長流的專案。經營一段時間之後,就會吸引很多回頭客的光顧,這個時候生意基本就穩定下來了。

  雖然蛋糕加盟的優勢很明顯,但是,有些細節性的問題不得不注意。

  選址:不管是加盟什麼專案,選址都很重要,一般來說,加盟店最好是選擇在商圈這種比較繁華的地段,但是,這些地段的租金對於蛋糕加盟店來說並不合算,所以可以選擇在小區,學校周邊,人流量比較集中,而且租金相對比較低。更重要的是,當你店裡的蛋糕得到周邊居民的認可的時候,他們就會經常光顧你的小店。

  價格:如果蛋糕加盟店在小區或者學校附近,那麼價格的設定要合理,不能過高。在這裡做生意需要回頭客,如果價格過高,就沒辦法留住固定的消費者群體。大多數人在購買蛋糕的時候是突然興起,如果剛好來到你的店購買,美味加上實惠,久而久之,就能奠定自己的消費群體。

  裝修:蛋糕加盟店一般會按照總店的規定來進行裝修。裝修的時候最好是根據自己的實際店面稍微做一些調整。因為店面的長寬會有些不同,所以要靈活處理,否則在裝修的時候就會出現麻煩。總店在進行設計之後,最好是讓總店瞭解到你的店面的具體情況,這樣能夠因地制宜,在裝修的時候也比較簡單。

  除了這些問題之外,關於蛋糕加盟店的經營者也有些問題要注意,首先要做好技術上的準備,技術上的準備主要是為了幫助加盟者更好的經營自己的店面。資金上的準備是為了應付運營過程中出現的資金週轉不靈的情況,做好這兩個準備之後,就可以悉心的照顧小店了。經營一家麵包店需要的是耐心和用心,這樣才能保證自己做出來的蛋糕美味可口。

  蛋糕的口味分類

  蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

  ①麵糊類蛋糕:配方中油脂用量高達麵粉的60%左右,用以潤滑麵糊,使產生柔軟的組織,並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

  ②乳沫類蛋糕:配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質,在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類***如天使蛋糕***和使用全蛋的海綿類***如海綿蛋糕***。

  ③戚風類蛋糕:用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊,改變乳沫類蛋糕的組織而成。

  蛋糕的經營價值

  美國的一位蛋糕設計者說:對我來說成本中大部分是勞力,做一個一般的供150人享用的蛋糕,從會見新人、烘烤蛋糕、刻花到組裝和裝飾蛋糕我需要25到40個小時。蛋糕2:現實的態度 當你們開始看蛋糕的照片時,儘量現實些,否則可能會超出你們的經濟實力。 有時候一些新人希望製作一個如同他們在雜誌上看到的一樣的蛋糕,他們不知道那可是100元一塊的。而想以25元的價格做出相同的蛋糕,那是不可能的。人們必須弄清蛋糕是否在雜誌刊登的,是否是品牌蛋糕。

  3:糖衣的價格 接下來談談糖衣,它如同蛋糕一樣,是一些名詞的總稱。手工的麵糰糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因為它包含了很多勞力。麵糰糖衣十分特別,因為它是勞動力密集型的產物。

  4:關於奶油 奶油並不意味著低質量。你可以用奶油變換各種不同風格,而且輕而易舉。用奶油可使蛋糕的外形達到流暢的效果。

  5:其他的裝飾 蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些,橡膠粘合劑或香料新增物、鮮花,經常需要手工製作。 這些也提高了蛋糕的價格,而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特,價錢越高。那麼怎樣節約費用呢?少用一些糖花,而用鮮花代替。蛋糕能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴,鮮花能改變蛋糕所體現的心境,鮮花是能使蛋糕賦予一種新的韻味的價廉的方法。

  6:減少開支 很顯然,蛋糕的大小會影響其價格,但蛋糕設計者提出了幾種建議。 有時蛋糕師會用小塊的蛋糕做一個體積較小的蛋糕,或者用冰淇淋和漿果作為填充,如果新人用的是簡便餐車或小桌子,推薦使用較小的蛋糕,也可在大型婚禮上使用大底座的蛋糕。 較小的蛋糕使新人能買到適合他們的蛋糕,只不過小了一點而已。如果你買一個三層的供一百個人享用的蛋糕,再加上四個十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元滿足另外一百個人的需要,否則你需花費3000多元。

  7:降低成本 新人比須意識到要降低成本,如果你的招待會地點有一個蛋糕師,但你自己又帶去一個,你可能需要支付使用器具的費用,所以在你預訂地點時請注意這個問題,節省下的費用可以用在婚禮蛋糕的成本上。

  8:簡潔和乾淨的風格 所有的專家都認為蛋糕的簡潔和高雅是原則。新人需要的蛋糕要清楚的輪廓,柔美和考究的外表,而不是綴滿了珍珠和鮮花。