鱸魚怎麼做好吃

  鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳,對肝腎不足的人有很好的補益作用,今天小編為大家介紹鱸魚的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  紅燒鱸魚的做法

  材料

  主料:海鱸魚一條***約2斤***

  調料:白糖、黃酒、醬油適量,蔥切絲、蒜切末、姜切丁***因我家中鮮姜被吃光,故用姜粉***、植物油二兩,少許鹽

  做法

  1、鱸魚挖腮、去鱗、掏髒、剪鰭,清洗幾遍,控幹水分。接著在魚身兩邊斜割幾道口子,目的在於入味。

  2、鍋中置油,燒熱後下入蔥絲、蒜末,煸出香味,將魚下鍋兩側均勻煎,煎到金黃色,即關火。我家鍋小,為了將這條魚煎整,可真費勁了!

  3、魚煎好後,鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽,衝入適量水,燒開後蓋住鍋蓋,文火慢燉十幾分鍾。

  4、十幾分鍾後,旺火收湯,關火起鍋,撒少量蔥絲,這道菜就成了。

  小訣竅

  原本還應放豆豉醬,但我家小兒怕辣,只能棄之。如用豆豉醬,即不必放鹽。

  茄汁鱸魚的做法

  材料

  魚,鹽,味精,山芋粉,醬油,糖,番茄汁

  做法

  1.將魚洗淨,打上花刀.稍抹點鹽,味精.

  2.在魚身上蘸滿山芋粉後,下熱油鍋,2面煎金黃.待用.

  3.另起油鍋,見熱,將剁好的蒜頭粒炸香.

  4.倒入番茄汁2大湯匙,少許調好的溼山芋粉汁,一點醬油,鹽,糖,不停的攪動,見粘稠,關火.

  5.將調好的番茄汁均勻的澆在炸好的魚上,即可.

  吃清蒸鱸魚最補腦子

  大家對DHA並不陌生,這個被稱作“腦黃金”的物質,是目前公認的補腦營養素,也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素,但是DHA只存在於魚類及少數水產動物中,其他食物如穀物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。

  很多人以為只有海魚裡含有DHA,其實不然。

  國家糧食局科學研究院的研究人員對阿拉斯加魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鮁魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內臟脂肪中DHA、EPA***二十碳五烯酸,另一種人體必需的脂肪酸,常與DHA結伴出現***的含量進行分析比較, 結果顯示,除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。

  特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失,還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱,因此對於富含DHA的魚類,建議採用清蒸或燉的方法,不建議油炸,因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。