鱔魚怎麼做好吃有營養
鱔魚營養豐富,具有補氣養血、消炎消毒祛風溼、肝腎等功效,呢?下面小編為大家推薦一些鱔魚的營養做法,希望大家有用哦。
鱔魚的營養做法:鱔魚煲
材料:黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、蔥姜大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。
做法:
1、黃鱔洗乾淨切段。
2、鹹肉洗乾淨切片。
3、蔥薑蒜芋頭洗淨備用,芋艿切片。
4、鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒。
5、大蒜炒香後加入黃鱔煸炒。
6、黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒。
7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水,撇去浮沫。
8、水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿,芋艿煮制變軟糯以後撒入蔥花即可食用。
鱔魚的營養做法:清蒸鱔魚
材料:鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g。
做法:
1、鱔魚剖肚、去內臟、洗乾淨、切段。
2、蔥姜均切小丁,待用。
3、切段的鱔魚盤放於盤中,加料酒、蔥姜、少許鹽。
4、上鍋蒸熟即可。
鱔魚的營養做法:乾貝鱔魚粥
材料:大米一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、乾貝10克、生薑適量、小蔥適量、芹菜適量。
做法:
1、豬肉肥瘦三七開,剁碎,加鹽,雞精,生抽充分攪拌上勁,再加少於油繼續攪拌,捏成小丸備用。
2、乾貝加水浸泡,去除汙物。
3、鱔魚洗淨切小段買鱔魚的時候讓賣魚的洗乾淨處理好,鱔魚肉有滋補作用,切好可以不用再洗,不過血比較腥,怕腥的可以洗掉。
4、大米一杯稍微洗洗。
5、芹菜、小蔥切末,生薑洗淨切絲。
6、將大米放入鍋裡或者放養生壺,加水至1200ml,啟動按鍵。
7、煮10分鐘後,放入豬肉末和乾貝。
8、待煮到差不多快好的時候,放入鱔魚和生薑絲,再煮5分鐘。
9、最後加少許油。
10、加芹菜,蔥末,和鹽,雞精調味即可。
鱔魚的營養做法:山藥鱔魚湯
材料:鱔魚200g、山藥200g、胡蘿蔔50g、鹽適量、麻油適量、料酒適量、香菜適量、豬骨頭湯適量、姜適量。
做法:
1、首先將山藥斜刀切成片,泡入清水。胡蘿蔔斜刀切片,薑切片,香菜切段,鱔魚背部打一字花刀,再切成段。
2、鍋中倒入小半鍋清水,水開後下入山藥,焯水兩分鐘撈出,再下入鱔魚,焯去血水撈出。
3、鍋中倒入油,下入薑片,煸炒數秒,再倒入鱔魚,炒至變色時,淋入適量料酒、豬骨頭湯,煮五分鐘,去除浮沫。
4、接著放入山藥、胡蘿蔔,蓋上鍋蓋,繼續煮十分鐘,最後放入一勺半鹽,撒少許胡椒粉,淋入麻油提鮮味,放入香菜,就可以裝出享用了。
鱔魚的營養做法:紅燒鱔魚
材料:鱔魚350g、油適量、鹽適量、生薑幾片、大蒜適量、生蔥1根、醬油適量、米酒幾滴。
做法:
1、鱔魚一條。
2、清洗乾淨後切成小段。
3、加少量鹽和米酒醃製一小時左右。
4、備好蒜末,薑絲,蔥段。
5、鍋里加適量油,把魚塊放進小火煎。
6、煎至兩面微黃時加入蒜末和薑絲煎香。
7、接著加入適量水水量與魚塊持平。
8、最後加入適量醬油調味,撒上蔥段便可。
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