蛋炒飯怎麼做好吃有營養
雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。下面是小編為你帶來的蛋炒飯的做法,一起來看一看吧。
蛋炒飯
蛋炒飯的材料
米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡蘿蔔半兩,水髮香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油適量。
蛋炒飯的做法
1.將豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2釐米的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內加精鹽、蔥末攪打均勻。
2.將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。
3.鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡蘿蔔、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋,再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
早上一定要吃雞蛋的理由
1、補充營養
在營養學界,雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。價格不貴,蛋白含量卻很高,是海蔘的兩倍。
雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對於人體健康都至關重要。從中醫角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。
2、降血脂
雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。但是隻是輔助功能,藥劑還是要遵循醫囑服用!
3、預防心臟病
蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。
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