冬季進補養生吃什麼家常菜好

  大家都知道現在已經是冬季了,而在冬季的時候我們都會選擇進補,那麼你知道冬季的時候進補養生吃什麼家常菜好嗎?跟著小編一起來看看吧。

  冬季進補養生家常菜

  1、冬瓜燉排骨

  將排骨剁塊洗淨焯去血水,冬瓜去皮洗淨切方塊,香菇洗淨,炒鍋倒油爆香蔥姜大料,放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水,大火燒開轉小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘,最後加少許鹽、少許雞精調味即可。

  2、黃芪當歸羊肉湯

  羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的羶味。當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。蔥、姜洗淨,分別切段切塊。將羊肉、當歸、黃芪、黨蔘、蔥、姜以及料酒進鍋中,加入適量的水。武火上燒沸,再用文火煨燉,直至羊肉熟爛即成。

  3、麻條山藥

  取鮮山藥250克,熟芝麻粉30克,精製植物油、白糖各適量。先將山藥洗淨去皮,切成4釐米長的段,再改成1釐米寬的條,要求整齊。炒鍋上中火,放油燒至五成熱,下山藥條炸透,倒入漏勺。炒鍋留少許底油,將白糖下鍋燒開,炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋,顛翻掛勺糖汁,將芝麻粉撒上,裝在抹油的盤中即得。

  4、松子猴頭

  冬季進補吃什麼好呢?松子猴頭是不錯的選擇。松子猴頭是採用鮮猴頭菇250克,松子仁50克,雞蛋清1個,青椒25克,紅椒15克,精製植物油250克,精鹽、味精、黃酒、鮮湯、幹澱粉、溼澱粉各適量。先將猴頭菇剪去根,洗淨,入沸水鍋中焯透取出,放入冷水中過涼,撈出瀝乾水,切成粗粒,放入碗內,加雞蛋清、幹澱粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻,倒入松子仁、猴頭菇粒,放油燒熱,加精鹽、味精、黃酒燒沸,用溼澱粉勾芡即成。

  5、鹿鞭燉雞

  鹿鞭100克,母雞1只,桂圓15克,枸杞子15克,杜仲15克,巴戟天15克,肉蓯蓉25克,熟地25克,陳皮5克,黃酒50克,生薑片5片,精鹽適量。先將鹿鞭順其長度剖開,將尿道層用刀片掉,再用沸水燙去表皮,然後再去掉一層白皮,洗淨切成段。母雞宰殺去毛及內臟,洗淨。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、紮緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中,加清水適量,用旺火燒開後轉用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調味即成。

  6、清蒸魚

  鯽魚去鱗、去內臟,刮乾淨肚子裡面的黒膜,在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。放入盤中,倒入蒸魚豉油,放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱,澆在魚身上即可。

  冬季補血養生菜譜

  1、韭菜炒雞蛋,這是最普通的家常菜之一,只要會做飯的都會做這道菜,而且,韭菜在這個季節也還是比較鮮嫩的,而雞蛋富含蛋白質,是血紅蛋白的組成部分,所以,多吃雞蛋有助於補血,而補血也在於補腎氣,韭菜就有這個功效。所以,千萬別小看這道韭菜炒雞蛋,在冬季想補血的女性可以多吃。

  2、菠菜炒粉絲。看到菠菜很容易讓人聯想到大力水手,當他沒有力量的時候就會吃菠菜,馬上就會變成大力士,所以,菠菜對健康是非常有幫助的,而且,菠菜富含鐵,是補鐵的來源之一,另外菠菜還含有胡蘿蔔素,可以促進鐵的吸收,菠菜還含有其他的維生素和礦物質,對健康有益,炒的菠菜更容易吸收。

  3、花生紅棗粥。這也是人們經常吃的家常食物,而且,做法非常的簡單,將花生和紅棗放到精米里一起熬成粥,喜歡甜味的還可以放點白糖,這款粥有助於補血,因為花生和紅棗都是補血的佳品,兩者都是紅色的,而且,煮在粥裡的花生是可以連皮帶仁一起吃的,而花生外面的那一層紅色的包衣才是真正的補血,紅棗更是人人皆知補血的上品,所以,兩者放在一起對補血會有非常突出的效果,女性朋友們不妨自己動手煲個花生紅棗粥吧。

  4、五香茶葉蛋。也許我們在很多的小吃攤上都可以看到售賣五香茶葉蛋的,但是,未免有些不放心,一是擔心茶葉的不新鮮,二是擔心雞蛋的不新鮮,所以,想要吃五香茶葉蛋還是自己做最放心,其實也是很簡單的,將好的紅茶加上其他的一些佐料熬水,然後將雞蛋剝掉殼放進去,味道不夠還可以藉助滷汁來幫忙,這樣一道非常美味的茶葉蛋就做好了,前面已經將了補血,蛋白質是不能少的,雞蛋更是富含蛋白質最好的食物。

  5、豆芽炒肉丁。這也是最普通不過的一道菜餚,普通的烹炒即可。肉丁也是富含蛋白質的,再加上富含VB的豆芽,有補血的功效。

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