秋季最養生的食譜
秋季到來的時候,很多人開始了大量的進補,各位美味開始隨意吃。但是,這樣是很不科學的。我們想要更好地養生應該掌握相應的食譜。下面跟隨小編一起來看看吧。
一、捲心生菜沙拉
捲心生菜50克,黃瓜20克,聖女果30克,作料***海帶肉湯5杯、料酒2杯、醬油1杯半、醋2杯、鹽及胡椒粉少許***
1、取出捲心生菜,用到將其劈成兩半,然後放在盆裡用清水洗乾淨,取其中間鮮嫩的部分,用手撕成大小適中就差不多了,不用太多,一小盤子就夠了,然後再用水洗淨,放在盤子裡。
2、黃瓜略去皮,切成圓形。
3、聖女果去蒂。
4、把整理好的蔬菜放入盛器,拌上作料。
二、牛肉蘿蔔湯
牛肉10克,蘿蔔50克,作料***蒜末、蔥花、醬油、濃醬油、鹽、香油***
1、牛肉用濃醬油和香油攪拌。
2、蘿蔔切成片
3、鍋內滴上香油,將拌好的牛肉放入鍋內翻炒一會兒,放入蘿蔔一起炒,然後倒入水,煮開。
4、煮開後,放入醬油和鹽入味,然後放入蒜末和蔥花。
三、烤青魚
青魚50克,作料***鹽、胡椒粉、薑汁***
1、青魚除去內臟,洗淨,用鹽、胡椒粉、薑汁醃一會兒。
2、把青魚放在烤架上烤,注意不要烤煳。
四、菜包飯
生菜50克,蘇子葉10克,茼蒿20克,包飯醬蔬菜用流水多次沖洗,與包飯醬一起食用。
五、烤鯧魚
鯧魚50克,作料***辣椒醬、蒜末、蔥花、香油***
1、鯧魚去鰓及內臟,用刀劃破魚身。
2、作料放在一起,均勻攪拌成調料。
3、鯧魚加熱後,放入烤架,烤一段時間後,均勻抹上調料,再烤至熟。
秋季養生蔬菜
山藥
很快就要進入立冬節氣了,打算在冬季進補的人:建議進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米***粳米、糯米各一半***熬成粥,就是很好的選擇。
打算減肥的MM:山藥是瘦身的好幫手,因為山藥中含有的能量低,營養高,含有豐富的粗纖維,容易增加人的飽腹感,起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低,每100克山藥中僅含0.2克的脂肪,從而達到瘦身的目的。
手腳發涼的女性:中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關係,而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳發涼症患者。
“老胃病”復發的患者:在“老胃病”病人中,有相當多屬於潰瘍病,而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實,山藥中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用鮮山藥製成山藥扁豆糕、或小米山藥糕,蒸熟後食用。
易患感冒的老人:山藥具有健脾益氣的作用,因此,多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量。可以把山藥炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
消化不良者:山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。
白蘿蔔
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
每天早晨切半個白蘿蔔成絲,而後加入幾滴蜂蜜涼拌吃,滋陰潤燥。
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