一歲半寶寶長高食譜

  寶寶健康成長離不開健康飲食,一歲至一歲半寶寶此時需要的食品應多食用甜味、酸辣或其他重口味食物。下面是小編為你精心整理的,希望對你有幫助!

  :韭菜梗炒肉絲

  主料:肥豬肉500克,韭菜梗1公斤。

  輔料:炒菜油100克,花椒油30克,醬油120克,精鹽15克,料酒5克,味精5克,蔥、薑末少許。

  製法:1、將豬肉洗淨,切成細絲,韭菜梗切成2釐米長的段待用。

  2、將油放入鍋內,熱後,下入肉絲煸炒變色,加入蔥薑末、醬油、料酒、精鹽,攪拌均勻,投入韭菜梗同炒幾下,淋入花椒油、味精即成。

  特點:味道鮮香,誘人食慾。

  製作關鍵:此菜適宜春季食用,因為這季節的韭菜鮮嫩味美。韭菜梗下鍋後翻炒幾下立即出鍋,不要炒過火。

  :扁豆炒肉絲

  主料:瘦豬肉500克,扁豆1公斤。

  輔料:炒菜油80克,滑肉用油1公斤***實耗45克***,精鹽20克,料酒5克,味精100克,蔥、薑絲各5克,高湯600克。

  製法:1、將扁豆擇去兩頭,清洗乾淨,切絲,用開水燙透,撈出控淨水。

  2、將瘦豬肉洗淨,切成肉絲,放入盆內,用50克水澱粉、5克精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出。

  3、將油放入鍋內,熱後下入蔥薑絲熗鍋,再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下,加入高湯、精鹽、料酒、味精、嘗好味,待開時勾芡即成。

  特點:白綠相間,色澤美觀,味道鮮嫩。

  製作關鍵:扁豆要燒熟、煮透,防止食物中毒。此菜不宜放醬油。

  :蒜薹炒肉絲

  主料:瘦豬肉500克,淨蒜薹1公斤。

  輔料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤***實耗45克***,醬油100克,精鹽12克,水澱粉80克。

  製法:1、將蒜薹擇洗乾淨,切成2釐米長的段,用開水燙一下,撈出控淨水分;瘦豬肉洗淨切成4釐米長的簾子棍粗細的絲,放入盆內,加入水澱粉50克,精鹽5克上漿,用熱鍋滑油滑散,撈出待用。

  2、將炒菜用油放入鍋內,熱後投入蒜薹、肉絲煸炒幾下,加入醬油、精鹽、水少許,開後用水勾芡,出鍋即成。

  特點:肉香,蒜薹鮮嫩。

  製作關鍵:蒜薹要選用鮮嫩的,炒前要用開水燙一下,這樣能去掉蒜薹的辣味。菜要炒熟炒透,否則,蒜薹硬,幼兒口嚼能力差嚼不動。

  :萵筍炒肉絲

  主料:瘦豬肉500克,淨萵筍1公斤。

  輔料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤,醬油20克,精鹽18克,味精5克,水粉80克,蔥、薑末少許。

  製法:1、萵筍擇去葉、削去皮,洗淨切成細絲;瘦豬肉洗淨,切成細絲,放入盆內,加入水澱粉50克、精鹽5克上漿,用熱鍋溫油滑散撈出。

  2、將炒菜用油放入鍋內,熱後下入蔥薑末熗鍋,投入萵筍煸炒斷生,加入肉絲攪拌均勻,再加醬油、精鹽、水少許,開後勾芡,放入味精攪勻即成。

  特點:色澤白綠,味道清香,爽口。

  製作關鍵:肉絲、萵筍絲要切得短些,醬油不宜放得太多,以免影響菜的美觀與味道。

  :青椒炒肉絲

  主料:瘦豬肉500克,青椒1公斤。

  輔料:炒菜用油80克,滑肉用油1公斤***實耗45克***,香油5克,醬油40克,精鹽15克,水澱粉80克,蔥、薑絲各5克。

  製法:1、將青椒擇洗乾淨,切成4釐米長的絲,瘦豬肉洗淨,切成4釐米長簾子棍粗細的絲,放入盆內,加入50克水澱粉、 5克精鹽上槳,用熱鍋溫油滑散撈出待遇用。

  2、將炒菜油放入鍋內,熱後下入蔥薑絲熗鍋, 投入青椒絲煸炒斷生,放入肉絲攪拌勻,加入醬油、精鹽、水少許,開後勾芡,淋入香油出鍋即成。

  特點:色澤美觀,味道鮮美,維生素C含量極為豐富。

  製作關鍵:要選用新鮮、沒有辣味的青椒做原料。青椒絲不要切得太長,以適合幼兒的咀嚼與消化能力。菜要炒得軟些。