家用烤箱和微波爐的區別

  很多人在問電烤箱和微波爐的區別?同樣是加熱食物為什麼價格不一樣?名字也不一樣呢?下面是小編為你整理的,供大家閱覽!

  家用烤箱與微波爐的區別

  首先是:加熱原理不同

  電烤箱的加熱原理:讓電阻絲通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裡的。微波爐的加熱原理:通電後,電能變成微波,通過爐內的空氣傳播到食物,然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。

  其次是:烘焙效果不同

  烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養成分,烹製的食物外酥內嫩,比較適合東方人的口味。微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。

  再者就是:使用方式不同

  雖然二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐更加的注重快熱,也就是說對於許多的上班族來說,為了使食物快速加熱,那麼選擇微波爐是最好的,如果經常烘焙蛋糕,麵包則選擇電烤箱要更好一些。

  烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的

  烤箱的加熱原理是,讓電阻絲***棒***通電變熱,使電能變成熱能,使得箱體內的溫度提高,繼而對食物進行烘烤至熟,這個過程是由外至裡的。

  微波爐的加熱原理是,通電後,電能變成微波,通過爐內的空氣傳播到食物,然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。 烤箱適用於,烘烤麵點、成塊的肉製品等。也就是說針對於烹飪環節中的烤。

  微波爐適用於,適度加熱食品、蒸煮類食品等。也就是給事物加熱,並非一種烹飪手法。注意,煮雞蛋都不能用這兩種方法。

  烤箱是加工食物是一個烤的過程。明火直接烤會產生致癌物質,3,4—苯並芘,含量與烘烤時間成正比。但用烤箱來說,這種致癌物質幾乎不產生,因此,可以說是比較安全的加工方法。

  微波爐加工食物,只是一種加熱。但所散發出的微波對人身體有害!儘量在用微波爐做食物時,離它遠點。

  要說哪種工具做出來的食物更健康,到還真不好判斷,這需要大量的實驗。但因為明火烤出的食物,對人身體有一定害處。因此,我個人意見還是少吃烤的食物比較好。

  不過這都不是絕對的。就象有些食物間相剋一樣,也有食物間的營養促進。所以食物的搭配顯的格外重要。食品營養也成為現今時代一個新興的行業。電烤箱是專用的烤制裝置,可以烘烤麵點、做蛋糕、做烤肉等各種美食。電烤箱的優點是專業、功率強勁。微波爐主要是用來加熱食物。微波爐的燒烤功能適合做點簡單的烤雞翅、烤地瓜之類。微波爐的功率不夠大,燒烤時也容易將食物烤煳。一款用來烘焙的烤箱,好不好在於烤箱的結構合不合理,烤箱結構包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個因素是決定烤箱好與不好的關鍵,合理的烤箱結構能讓烤箱溫度變得更加均勻和實用。目前市面上的電烤箱種類較多,通常分為三控自動型***定時、調溫、調功率***、控溫定時型和普通簡易型。對於一般家庭來說,選用控溫定時型已經足夠,因為此型別的功能較齊全,價效比較高。