芒果班戟的一般做法

  班戟是西方人很喜歡的甜品,但經過香港人的打磨,已經變成港式甜品的經典之一。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  做芒果班戟需要的調料

  需要材料有低筋麵粉100克、蘇打粉1/2茶匙、砂糖1 1/2湯匙、牛奶半杯、牛油溶。所有材料混合,牛油最後加入。將麵糊薄薄一層倒到易潔鑊,用慢火煎至出現小泡泡,然後將薄餅反轉再煎至金黃色即成。

  

  做法一

  材料:

  牛奶250克,白砂糖30克,低粉75克,雞蛋黃四個***如果雞蛋個頭太小,可適當增加1~2個***,黃油15克,金鑽植脂奶油適量,大臺農芒3個。

  做法:

  牛奶中篩入低粉。

  牛奶和低粉攪拌均勻。

  雞蛋加20克糖打散打勻

  加入牛奶低粉糊中,攪勻。

  加入液態油,攪勻。

  攪勻後將麵糊過篩。

  用不粘鍋做麵皮,大約3大勺做一張,旋轉鍋子儘量攤均勻,邊緣有點乾結就可以用筷子慢慢挑起了,兩面煎好後放盤子中晾涼

  淡奶油加30克糖打發。為了解膩加了一小勺檸檬汁,檸檬汁在奶油打發後加入,繼續打幾下即可。

  芒果去皮切塊。

  麵皮徹底晾涼後,中間放一勺打發奶油,加一塊芒果塊

  然後在果肉上再蓋一層奶油

  四邊交疊翻面即可。天熱包好後放冰箱冷藏。

  口感與名字由來:

  1、甜品裡,我很喜歡吃芒果班戟,不僅因為它有著可愛的外形,奶香味又Q勁十足的表皮,重要的是,裡面有著香甜的芒果丁,和我愛吃的奶油,三者合一,一口咬下去,真是享受。

  2、班戟在家做也不是件複雜的事,起碼我是第一次做就像模像樣了,重點在於這個表皮的製作,按配方將麵糊攪勻後,入冰箱冷藏30分鐘讓它順滑無顆粒也是相當重要的,當然,需要一個平底鍋,抹少許油,小火一直烘到可以沿邊輕輕的揭下來,就OK了。

  3、班戟***bānjǐ***,是pancake***鬆餅***的粵語音譯。

  做法二

  用料:

  雞蛋1個

  低筋麵粉80克

  芒果***大頭***1個

  調料:

  橙汁30克

  牛奶210克

  黃油10克

  糖粉20克

  淡奶油適量

  巧克力醬10克

  做法:

  1.雞蛋與糖粉20克放入到打蛋盆裡,用打蛋器攪拌均勻

  2.加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻,篩入低筋麵粉

  3.用刮刀把低筋麵粉與蛋奶漿拌均勻,加入溶化的黃油

  4.黃油與蛋奶漿攪拌均勻,放入冰箱冷藏30分鐘,取出麵糊過濾一遍後,用一個不粘平底鍋稍微加熱,用湯勺舀入一湯勺的麵糊小火煎至麵糊凝固即可取出

  5.麵皮煎好了放一邊等待冷卻,芒果切成條狀,淡奶油打發好後,取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油,放入切好的芒果條在芒果條上面再放入一層淡奶油,包好後收口朝下,放入冰箱冷藏,冷卻後口感會更美味。

  芒果班戟的由來

  班戟,是鬆餅的粵語音譯,但經過香港人的改良之後,已經和原來的pancake有了很大的差異,成為一道“中國化”的甜品。香港式薄烤餅多由街頭流動小販售賣,以砂糖、花生碎為餡料,故又稱砂糖夾餅。吃時對摺,然後切成兩個扇形,像件蛋糕,據說是源自馬來西亞,1960年代曾經盛極一時。外脆內軟,有點鬆糕的煙韌。