翻糖蛋糕有什麼營養價值
翻糖蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。那麼,呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎大家閱讀。
翻糖蛋糕的營養價值:
翻糖蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。
熱量***千卡***320硫胺素***毫克***.13鈣***毫克***27蛋白質***克***9.5核黃素***毫克***.03鎂***毫克***7脂肪***克***6煙酸***毫克***.8鐵***毫克***2.2碳水化合物***克***56.9維生素C***毫克***0錳***毫克***.13膳食纖維***克***.2維生素E***毫克***3.05鋅***毫克***.54維生素A***微克***48膽固醇***毫克***0銅***毫克***.14胡羅卜素***微克***.4鉀***毫克***80磷***毫克***76視黃醇當量***微克***27鈉***毫克***32硒***微克***。
翻糖蛋糕的烹飪技巧:
1. 蛋糕體我選用的海綿蛋糕, 蛋糕原料的比例基本按照雞蛋: 粉: 油: 糖為2:1:1:1,這次採用的是分蛋的方法, 也可以直接一起打發;
2. 粉撲中間的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,你可以將玉米粉放在微波爐中打三分鐘讓它熟,但要注意每一分鐘要拿出來翻動一下;
3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白:黃油:糖粉為1:2:4的比例調和出來;
4. 我用了大小兩種模具來按壓梅花花瓣,大小模具都需要用大圓頭從花中心向每一花瓣邊緣拖拽,但大模具還需要滾動花瓣邊緣,讓它更薄,但由於大模具每瓣花瓣分割很多,相對來說沒有小模具那樣好團起來,看著更立體一些;
5. 所以的梅花都需要在稍微厚些海綿上操作, 這樣能團起來, 更立體; 如果沒有, 可以放在掌心中操作;
6. 本想在中間粘上黃色的花芯,但是發現實際操作時根本就站立不起來,就偷懶直接畫上去,發現效果也不錯,只是要注意畫時要放射性的畫。
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