白雪茶的營養價值

  白雪茶又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,潔白如雪,故名麗江雪茶,它有什麼營養價值呢?下面跟著小編一起來看看。

  

  白雪茶的藥用功效:清熱醒腦。治口乾舌燥,眼昏頭悶,精神疲倦,虛勞骨蒸,肺炎咳嗽,癲癇狂躁,神經衰弱,目澀,中暑,高血壓。

  白雪茶的藥用功效時的用法用量:

  內服:煎湯,3~5錢;或泡茶飲。

  白雪茶做外藥用功效時的主治藥方:

  1.治神經衰弱:太白茶、鹿銜草各三錢,羊角參二錢。黃酒為引,水煎服。

  2.治癲癇狂躁:大白茶、珠砂七各三錢,水煎服。須久服。

  3.治高血壓:太白茶、羊角參、小暈雞頭各五錢,水煎服。***選方出《陝西中草藥》***

  白雪茶的製作方法

  白雪茶的採製技術,與其他名茶不同。春茶於穀雨後開園,新梢已形成“開面”,採摘標準以對夾二、三葉和一芽二、三葉為主。鮮葉採回後及時板片,將嫩葉***未開面***、老葉***已開面***分離出來炒制芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”,作副產品處理。白雪茶片炒制分生鍋、熟鍋、毛火、老火五個工序。

  炒茶鍋口徑約70釐米,呈30度傾斜,兩鍋相鄰,一生一熟。生鍋溫度100℃左右,熟鍋稍低。投葉量約100克,嫩片酌減,老葉稍增。鮮葉下鍋後用竹帚或蘆花帚翻炒1—2分鐘,主要起殺青作用,炒至葉片變軟時,將生鍋葉掃入熟鍋,整理條形,邊炒邊拍,使葉子逐漸成為片狀,用力大小視鮮葉嫩度不同而異,嫩葉要提炒輕翻,帚把放鬆,以保色保形。炒老葉則帚把要帶緊,以輕拍成片。炒至葉子基本定型,含水率30%左右時即可出鍋,及時上烘。

  用烘籠炭火,每籠投葉約1.5公斤,烘頂溫度100℃左右,烘到八、九成幹即可。揀去黃頁、漂葉、紅筋、老葉後,將嫩片、老片混勻。

  最遲在毛火後一天進行,每籠投葉2.5—3公斤,火溫不宜太高,烘至接近足幹即可。

  又叫拉老火,是最後一次烘焙,對形成特殊的色、香、味、形影響極大。老火要求火溫高,火勢猛。木炭要先排齊擠緊,燒旺燒勻,火焰沖天。每籠投葉3—4公斤,由二人抬烘籠在炭火上烘焙2—3秒鐘,即抬下翻茶,依此抬上抬下,邊烘邊翻。為充分利用炭火,可2—3只烘籠輪流上烘。熱浪滾滾,人流不息,實為中國茶葉烘焙技術中別具一格的“火功”。每烘籠茶葉要烘翻五、六十次以上,烘籠拉來拉去,一個烘焙工一天要走十多公里。直烘至葉片綠中帶霜時即可下烘,趁熱裝入鐵筒,分層踩緊,加蓋後用焊錫封口貯藏。

  白雪茶介紹

  雪茶按其顏色可分為白雪茶和紅雪茶。白雪茶又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,潔白如雪,故名。《本草綱目拾遺》中記載:“雪茶本非茶類,乃天生一種草芽,土人採得炒焙,以代茶飲……烹食之,入腹溫暖,味亦苦凜香美”。產於海拔4000米以上的雪山,清香回甘,微苦,含有多種對人體有益的成份,能降血脂、減肥、醒腦、清熱解暑、生津、潤肺、止咳,對高血壓、神經衰弱,咽喉炎等有顯著療效。白雪茶可用開水沖泡飲用,亦可與其它茶葉混泡飲用。

  白雪茶主要生長在4000米的雪山域裡,數量相當稀少。在下雪的時候,它開始發芽,待雪蓋住它時,它便長出嫩葉,便是白雪茶,它是紅雪茶的葉子,白雪茶茶耐沖泡,可以單獨泡飲,也可以作為配茶,茶水呈金黃色,白條在水中上下浮動,令人賞心悅目,飲欲大開,飲後回味甘甜、清香、長久不絕,它具有清熱、消署、生津止渴、清肝明目等功效,是居家旅行之佳品。

  紅雪茶又名金絲茶。分佈在海拔4000米以上的落葉松、冷杉乾枯樹幹上。天然野生,世之奇物,珍稀罕見。開水沖泡,色澤紅亮,猶如紅葡萄酒色,葉體形如珊瑚綻開,品味純正,略帶蔭香。藏醫入藥已有幾百年歷史。經現代醫學研究表明,紅雪茶富含大量人體必須的微量元素等,具有降血脂、膽固醇,清心開竅,補血養心等功效,對高血壓、冠心病、肥胖症、神衰體弱等有明顯作用。