蠶蛹的功用及食療價值

　　蠶蛹是蠶吐絲蠶上蔟結繭後經過4天左右形成的，蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。下面跟著小編一起來看看蠶蛹有什麼功用和食療價值。

　　蠶蛹的功用

　　蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白殭蠶治小兒驚癇夜啼，痙風撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　選方 ①治小兒疳積：蠶蛹炒熟，調蜜吃。***《泉州本草》***②治勞瘵骨瘦如柴：蠶蛹不拘多少，炒熟吃。***《泉州本草》***③治消渴熱，或心神煩亂：蠶蛹一兩。以無灰酒一中盞，水一大盞，同煮取一中盞，澄清，去蠶蛹服之。***《聖惠方》***④治蛔蟲：蠶蛹二合。爛研，生布絞取汁，空心頓飲之。或蠶蛹暴幹，搗羅為末，和粥飲服之。***《聖濟總錄》蠶蛹汁方***

　　蠶蛹美食

　　[肺結核，消瘦，慢性胃炎，胃下垂]

　　蠶蛹焙燥研粉，每服1.5~3克，一日2次***此粉須乾燥儲存，最好裝入膠囊***。

　　[風溼筋骨痛，神經痛，肢體麻木感]

　　晚蠶砂90克炒燥，盛入布袋，浸泡於500克黃酒中，7~10天后，適量飲酒，一日2次。

　　[消渴尿頻，糖尿病]

　　帶蛹蠶繭10個，水煎服***清朝名醫王孟英治消渴，常用漅絲湯，同此理***。

　　[血友病，牙齲出血，紫斑，鼻衄]

　　蠶繭燒存性，研細，每服3克，一日2次。本品亦作外傷出血的止血劑。

　　[蕁麻疹、面板瘙癢症]

　　白殭蠶6克，荊芥穗6克，蟬蛻3克，水煎服。

　　[風疹塊]

　　殭蠶、蟬衣、大黃、薑黃等分為末，每服6克，以蜜調黃酒送下 ***清楊慄山驗方，名"升降散"***。

　　[小兒驚風抽搐，破傷風痙攣]

　　殭蠶、全蠍、娛蛤、蟬衣、膽南星等分，共研細末，以糖湯送下，每服1.5~3克，一日2~3次。

　　[中風]

　　白殭蠶、紅花、荊芥穗、棕擱葉各3克，水煎服。

　　[癲癇]

　　白殭蠶、紫蘇子、牛旁子各9克，辰砂3分，生薑2片，水煎服。

　　[風溼腰痛]

　　晚蠶砂30克***布包***，鮮松針30克，切細，加黃酒和水各一碗，煎至減半去渣，一日2次溫服。

　　【用藥禁忌】

　　《隨息居飲食譜》：“患腳氣者忌之。獺犬咬者，終身勿犯，誤食必難免也。

　　中醫認為，蠶蛹性平味甘，具有祛風、健脾、止消渴、鎮驚安神、益精助陽等功效。《備急千金要方》說它“益精氣，強男子陽道，治洩精。”《本草綱目》記載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。”藥理研究表明，蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。白殭蠶蛹油有降血脂的作用;用蠶蛹油提純品製成丸劑，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療。

　　蠶蛹的食療價值

　　蠶蛾科昆蟲家蠶蛾的蛹。全國養蠶地區均產。全國養蠶地區均產。主要是從繅絲後的蠶繭中取出。洗淨用。或乾燥備用。

　　[效能]

　　含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質水解產物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸***軟脂酸、硬脂酸***、不飽和脂肪酸***油酸、亞麻油酸***和甾醇等。

　　蠶蛹油有降低血清膽甾醇和改善肝功能的作用。

　　[用途]

　　用於脾虛氣弱或營養不良，消瘦乏力;脾虛，消渴口乾，虛煩發熱。

　　[用法]

　　炒食，煎湯，或研末。

　　[附方]

　　1，蠶蛹散：蠶蛹90g，烘焙乾燥，研末。每次服30g，米飲或溫開水送服。

　　源於《本草綱目》。本方專用蠶蛹的益脾補虛作用。適用於小兒疳積或久患肺癆，肌肉消瘦。亦可將蠶蛹炒熟食。

　　2，蠶蛹湯：蠶湧60g，用水和米酒***或白酒***煎湯取汁服。

　　源於《聖惠方》。以蠶蛹除煩止渴，一般作湯劑服。用於消渴口乾、煩熱，或心經有熱，心神煩亂。若帶蠶繭煎湯服更好。

　　食蠶蛹中毒的潛伏期數小時至1周不等。中毒常見的表現有頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉和腹痛，有的會出現心慌胸悶、四肢顫抖、手足痙攣，中毒深者還會有血壓降低、口脣發紫、昏迷抽搐等症狀，但重症患者罕見。曾有報道，一患者食大量蠶蛹，8小時後出現頭昏、噁心及嘔吐，隨後出現眼球、舌肌震顫，全身痙攣及步態不穩等神經系統損害，被診為柞蠶蛹性腦病，是食用蠶蛹發生過敏而引起的反應。另一例進食剩餘變質蠶蛹10餘個，次日發生吐瀉並出現神志喪失，手足陣發性抽搐收住院;入院後神志恍惚，煩躁不安，時而大喊大叫，呼吸深大，大小便失禁，全身肌肉陣發性震顫;經CT掃描腦組織無異常，腦電圖廣泛中度異常;經用氯丙嗪、糖皮質激素、神經活化劑及支援療法等治療，29天后治癒出院，也被認為與變態反應相關。蠶蛹中毒無特效解毒治療，主要採取對症和支援治療。中毒急救處理的主要原則：一是急性發病者應予催吐、洗胃和導瀉作排毒處理。二是及時補液、利尿，以利毒素排出，並補充水與電解質，防治失水及電解質、酸鹼平衡失調。

　　有關專家提醒廣大群眾，注意預防蠶蛹中毒，一是採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;三是一次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。