穀雨時節養肝吃什麼

  穀雨前後15天,脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來,從而使消化功能處於旺盛的狀態。消化功能旺盛有利於營養的吸收,按照中醫“春養肝”的觀點,要抓緊時機調理肝血,養肝護肝。那麼穀雨吃什麼養肝呢?下面由小編跟你介紹一下。

  穀雨時節養肝吃一 豬肝粥

  原料:豬肝100-150克,粳米100克,細蔥三根,生薑三片,食鹽適量。

  製作:將豬肝洗乾淨,切成小塊,與粳米同人沙鍋,加水700毫升左右,以文火煮粥;將細蔥、生薑切碎,待豬肝熟透,粥稠將熟時,加入蔥、姜、食鹽,攪勻稍煮片刻即可。

  用法:每日早、晚溫熱服食。

  功效:補血、益肝、明目。

  應用:肝血虧虛所致的目昏眼花、視物模糊、視力減退、兩目於澀、迎風流淚,以及貧血、慢性肝炎、夜盲症等而屬肝血虛者。

  注意:豬肝要取健康豬之新鮮者,本粥需現煮現吃,不宜放置過久。

  穀雨時節養肝吃二 雞肝草決明蛋湯

  原料:雞肝50克,草決明10克,雞蛋1個,味精、精鹽各適量。

  製作:將雞肝洗乾淨,切成片;草決明人沙鍋,加水適量,煎取藥汁,以藥汁為湯燒開後,下入雞肝片,打入雞蛋,加入味精、精鹽調味即成。

  用法:佐餐食用,適量。

  功效:補血、養肝、明目。

  應用:肝血虧虛所致的目暗昏花、視物模糊,以及夜盲症而屬肝血虛者。

  穀雨時節養肝吃三 鵪鶉枸杞湯

  原料:鵪鶉1只,枸杞子50克,精鹽、味精各適量。

  製作:將鵪鵓宰殺後,去掉毛爪,割開後除去內臟,沖洗乾淨切成小塊。將鵪鶉肉與枸杞子同入沙鍋,加水適量,以武火煮湯,待肉熟後,加入精鹽、味精調味即成,食肉、枸杞子,飲湯。

  用法:佐餐食用,適量。

  功效:補肝腎、強筋骨、明頭目。

  應用:肝腎精血虧虛所致的腰膝痠軟、筋骨痿弱無力、不耐勞倦、頭目昏花、視物模糊等。

  穀雨時節養肝吃四 蒸豬肝夜明砂

  原料:新鮮豬肝150克,夜明砂6~8克。

  製作:將豬肝洗乾淨,切成薄片,平放碟子上,放入夜明砂拌勻後,再平鋪開,隔水蒸熟食豬肝。

  用法:佐餐食用,5天為一療程。

  功效:補血、養肝、明目。

  應用:肝血虧虛所致的夜盲症、頭暈眼花、視物模糊等。

  穀雨時節養肝吃五 三色湯

  材料:黃豆芽2兩,薑絲20克,紅大椒1個,植物油、白醋、溼澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

  做法:將油鍋燒熱,下黃豆芽煸炒幾下,放入白醋炒至八分熟,出鍋備用;將鍋內放入雞湯,薑絲,燒開後把紅大椒入鍋再次***後,將黃豆芽、鹽、入鍋,再用溼澱粉勾芡,淋上麻油出鍋即成。

  功效:祛風除溼,活血通絡。對筋骨拘攣,腰膝疼痛者更為適宜。

  穀雨時節養肝吃六 綿茵陳蛇舌草煲鯽魚

  材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條***約400—500克***、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。

  做法:各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核;鯽魚宰洗淨,煎至微黃。一起與生薑下瓦煲,加水2500毫升***10碗量***,武火煲沸改文火煲2小時,下鹽、油便可。

  功效:清肝熱、祛溼困。綿茵陳有清熱利溼、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開胃益脾的蜜棗,使其既不寒涼峻利又祛溼健脾。

  穀雨時節養肝吃七 豬橫脷煲夏枯草

  材料:豬橫利500克,夏枯草、綿茵陳各20克,生薑4片。

  做法:把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滾後轉文火煲約2小時,調味即可。

  功效:清熱祛溼,除肝熱。豬橫利性平味澀,補益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散結消腫功效;綿茵陳則有清溼熱,退黃疸的功效。

  穀雨時節養肝吃八 芡實蓮子薏苡仁排骨湯

  材料:排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

  做法:首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裡浸泡清洗,然後把排骨剁成小塊,水開之後焯一下,把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裡,用武火煮開,再改用文火燉兩小時,最後放鹽。

  功效:芡實和蓮子有健脾益腎的作用,薏苡仁健脾祛溼,陳皮可醒脾行氣開胃。

  穀雨時節養肝吃九 雞骨草豬骨湯

  材料:雞骨草50克,豬脊骨200克,生薑3片。

  做法:豬脊骨洗淨切塊,雞骨草洗淨切段,上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮40分鐘即成。

  功效:功效:清熱、祛溼、退黃,適用於溼熱和黃疸的人群服用。

  穀雨時節養肝吃十 橄欖五指毛桃排骨湯

  材料:五指毛桃30~50克,青橄欖5~10粒,排骨若干。

  做法:排骨洗淨切成3英寸左右,放入薑片、橄欖和五指毛桃,加水大火煮沸,再小火慢燉,最後加入適量鹽。

  功效:青橄欖可生津潤燥、清熱,五指毛桃健脾補氣、養胃去溼。大多數人適合,尤其適合痰溼、溼熱體質的人。

  穀雨時節養肝吃十一 鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

  材料:鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生薑3片。

  做法:鮮土茯苓颳去外皮、洗淨,切塊狀;眉豆稍浸泡,洗淨;豬脊骨洗淨,用刀背敲裂,然後將各湯料與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲2個半小時,調入適量的食鹽便可。

  功效:新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨,氣味醇和清潤,具健脾祛溼之功效,為春暖雨溼時家庭靚湯之一,男女老少皆宜。

  穀雨時節養肝吃十二 土茯苓煲豬肉湯

  材料:鮮土茯苓***菜市場有售***200克、豬肉500克、生薑、食鹽適量。

  做法:鮮土茯苓洗淨,切片狀;豬肉洗淨,整成幾大塊;生薑切片;把土茯苓、豬肉、生薑一起放進煲湯鍋內,加入清水,大火煲沸後,改為小火煲約1個半小時,加入適量食鹽即食。

  功效:此湯可祛溼困、利筋骨、健脾益胃。

  穀雨時節養肝吃十三 赤小豆木棉花湯

  材料:木棉花,薏米,排骨,赤小豆。

  做法:把木棉花、薏米和赤小豆洗乾淨備用,排骨洗乾淨斬段,放入沸水中焯水,撈出再放入砂鍋裡熬兩小時,最後加鹽即可。

  功效:有顯著的祛溼功效,對於春季潮溼天氣多而引起的溼熱,可起到很好的輔助作用,因為赤小豆木棉花湯的赤小豆有去水利尿的作用,可祛溼去水腫。

  穀雨時節養肝吃十四 扁豆瘦肉湯

  材料:扁豆100克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,食鹽、生薑適量。

  做法:把豬肉切塊洗淨,陳皮去瓢,生薑切片;把食材一同放進煲內,加入清水,先用大火煲沸後,改為小火煲1~1.5小時,加入適量食鹽便可。

  功效:本湯可清熱祛溼、解脾虛溼困。

  穀雨時節養肝吃十五 蘑菇炒山藥

  原料:幹蘑菇、新鮮山藥、芹菜

  配料:澱粉、鹽、醬油

  做法:將蘑菇洗淨,用熱水泡至變軟,泡菇水留下備用。山藥去皮切小片,芹菜切小片。油熱後,加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟,接著倒入泡菇水,待湯汁略收幹後,加入適量澱粉勾芡,加入適量醬油或鹽調味即可。

  養肝護肝功效:山藥,有健脾益氣、滋肺養胃等功效,適用於身體虛弱、食慾不振等。春季食用,不僅能健脾益氣,防止春天肝氣旺傷脾;還能補腎益精,增強人體抵抗力及免疫力。

  穀雨時節養肝吃十六 菊花鱔魚

  原料:活鱔魚

  配料:白糖、番茄醬、黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、澱粉、麻油、蒜泥各適量。

  做法:將鱔魚剖腹去內臟,去骨去皮,切成長片塊,用刀頂頭斜切成兩片,直切成條狀。加黃酒、鹽、蔥、姜等將鱔魚段浸漬起來,然後在上面逐個拍上幹澱粉。將番茄醬、白糖、白醋、溼澱粉一起放入碗內,加適量水調成芡汁。燒鍋置旺火上燒熱,放入油,燒至八成熱,將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色,撈出裝盤。鍋內留少許油,投入蒜泥煸炒出香味,倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油,起鍋澆在菊花魚上即成。

  祛溼功效:補虛損,除風溼,強筋骨。對體虛乏力,風寒溼痺等患者尤為適宜。