不同口味的辣醬做法推薦

  辣醬是辣椒混雜其他其他各種材料熬製而成,辣醬口味有多種,如麻辣口味,香辣口味,甜辣口味等等,你想了解好吃美味的辣醬要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦辣醬的4種不同口味的做法。

  一、甜辣醬的做法

  材料

  辣椒醬3大匙,蕃茄醬1大匙,砂糖2大匙,太白粉1小匙,開水100 cc

  做法

  1.取碗,將全部的材料與調味料放入,混合攪拌均勻。

  2.將作法1的醬料倒入鍋中,以小火煮約1分鐘至濃稠狀即可。

  二、麻辣醬的做法

  材料

  朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣醬30公克,豆豉10公克,紅蔥頭20公克,蒜頭30公克,冷開水100cc,沙拉油250cc,鹽1大匙,雞精粉1茶匙,細糖1大匙

  做法

  1.朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合後加入100cc冷開水拌成醬汁備用。

  2.將豆豉洗淨後與豆瓣醬一起剁碎成泥;蒜頭及紅蔥頭分別切末備用。

  3.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃後,將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香。

  4.加入作法1的醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可。

  三、香辣醬的做法

  材料

  油***一般的炒菜油均可***1斤,乾紅辣椒80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1塊,醬油60ML,白糖20克,五香粉10克,鹽適量

  做法

  1、乾紅辣椒剪碎***儘量剪得碎一些***,花生切碎,姜、蒜切末

  2、鍋中倒油,燒熱後,先倒入豆豉、蒜末、薑末

  3、出香味後,先後倒入花生碎、辣椒碎、鹽、芝麻、五香粉、白糖,炒勻

  4、小火煮約5分鐘,倒入醬油,再煮3、4分鐘,即可關火

  5、徹底晾涼後,裝入容器中密封,放入冰箱儲存

  四、泰式酸甜辣醬的做法

  材料

  水1碗,紅辣椒3支,檸檬汁1顆,細砂糖2大匙,魚露2小匙,太白粉水少許

  做法

  1.將紅辣椒切碎。

  2.將水倒入炒鍋中加熱煮沸,放入碎辣椒、檸檬汁、細砂糖、魚露都煮滾後,用太白粉水勾芡即可。