紅燒排骨不同的好吃做法推薦

　　紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，一般人都可食用。你知道好吃的紅燒排骨要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下紅燒排骨不同的好吃做法。

　　紅燒排骨的好吃做法一

　　材料

　　排骨、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒;

　　2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水;

　　3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。

　　紅燒排骨的好吃做法二

　　材料

　　1盒排骨***1磅，大約450克***

　　2茶勺碎冰糖

　　1小塊姜，切片

　　1/2杯料酒

　　1/4杯醬油***或依個人口味增減***

　　1/2杯開水

　　色拉油適量***大概2到3大勺的樣子***

　　一點點白芝麻***表面裝飾用，可省略***

　　做法

　　1、排骨清洗乾淨，順著骨肉的走向切成小塊。

　　2、鐵鍋用中火燒熱，鍋裡下油，下冰糖，熬到冰糖熔化。

　　3、下排骨，不停地翻炒，一直到排骨上色為止。

　　4、然後加入料酒、醬油和開水，等湯汁燒開後，轉成小火，蓋上鍋蓋，慢慢的燉。

　　5、燉到差不多自己喜歡的酥軟程度，我的燉了一個小時的樣子，開蓋，轉大火，翻炒到湯汁收幹，排骨晶瑩透亮就可以啦!

　　紅燒排骨的好吃做法三

　　材料

　　主料：

　　排骨 500克

　　輔料：

　　蔥白1根

　　香葉2片

　　姜2片

　　蒜4瓣 桂皮1塊 大料1朵 食用油1勺

　　調料：

　　鹽1小勺

　　冰糖35克

　　醬油1勺

　　黃酒4-5勺 冷水適量 開水適量

　　做法

　　1. 排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水儘量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。

　　2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫儘量撇乾淨後，將排骨撈出備用。

　　3. 冰糖敲碎。

　　4. 鍋裡放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

　　5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色。

　　6. 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。

　　7. 倒入少許醬油上色。

　　8. 放入大料、香葉、桂皮。

　　9. 薑片、蔥段、拍過的蒜。

　　10. 倒入半碗黃酒。

　　11. 倒入開水沒過排骨。

　　12. 蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。

　　13. 湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出國盛盤。

　　紅燒排骨的好吃做法四

　　材料

　　排骨，蔥，姜，香料***八角，茴香，桂皮，草果，丁香等***也可用十三香代替，鹽，味精，老抽，白糖，料酒

　　做法

　　1.蔥切段，薑切片;排骨剁成四五釐米長的塊。

　　2.排骨洗淨，控幹水分加入少許老抽澱粉攪拌均勻，然後入油鍋炸至金黃色出鍋待用。

　　3.油鍋中留少許底油，放入兩勺白糖用小火慢慢炒化，等白糖炒至棕紅色開始冒泡末時下排骨繼續翻炒***炒糖一定用小火炒，而且要不停的攪拌，否則容易糊***。

　　4.然後入香料蔥段薑片和料酒老抽調色，加入少許水 味精 鹽用小火慢慢煮至收汁即可出鍋。