紅燒大羅非魚的好吃做法

　　羅非魚含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鈉、磷、鐵、維生素Bi、維生素B：等營養成分。其中鈣、鐵含量比鯛魚低。羅非魚中含有豐富的蛋白質，能夠促進腦部和身體的生長髮育。你想了解好吃美味的紅燒大羅非魚要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

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　　紅燒大羅非魚的材料

　　羅非魚1條，薑片，蔥條，香菜適量，醬油，鹽，料酒，雞，油，水適量

　　紅燒大羅非魚的做法

　　1.羅非魚劏好洗淨，在魚身上用刀切兩個道子，最好順著魚骨的方向切。

　　2.燒熱鍋，下油，薑片爆一下，把魚放下鍋。

　　3.魚的兩面都煎一下，然後放水、醬油、料酒、鹽、雞粉，轉中火燜。***把料酒換成啤酒，就成啤酒魚了***

　　4.過程中要把魚翻身，大概十五分鐘後放蔥條和香菜，上碟。

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　　紅燒大羅非魚的材料

　　羅非魚1條***約600克***

　　紅辣椒個

　　香蔥3棵

　　生薑1小塊

　　大蒜3瓣

　　食用油30克

　　香油3克

　　醬油3克

　　料酒6克

　　胡椒粉3克

　　精鹽3克

　　白糖小匙

　　味精1.5克

　　紅燒大羅非魚的做法

　　1.羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀;蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片;

　　2.鍋內加油，燒熱，將魚煎至兩面呈金黃色盛出;

　　3.鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸;

　　4.放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。

　　注意

　　口味醇厚，色澤紅潤。新鮮羅非魚無論是用來煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。

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　　紅燒大羅非魚的材料

　　福壽魚1條***約500克***，生薑一塊，蔥2棵，白糖半個湯匙，鹽半個湯匙，生抽1個湯匙，料酒半個湯匙

　　紅燒大羅非魚的做法

　　1.福壽魚去鱗、去腮、去內臟，注意刮洗乾淨肚子裡面的黒膜，準備生薑與蔥

　　2.福壽魚身上斜劃兩刀，利於入味，用鹽塗遍全身，生薑切薄片，蔥白拍扁，蔥切小段

　　3.熱油鍋，用薑片擦鍋，爆香

　　4.擦乾魚身，下油鍋，煎至金黃

　　5.翻面繼續把另外一面也煎至金黃

　　6.噴入料酒，加生抽，加白糖，放蔥白，加水***水要沒過魚身的1/2***，大火煮開，轉中小火煮6~8分鐘

　　7.出鍋前放蔥段

　　8.醬汁不用全部煮幹，留點醬汁蘸著魚肉吃，更加美味

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　　紅燒大羅非魚的材料

　　魚一條，蔥2-3顆，芫荽1顆，辣椒半個，薑片少許，薑絲少許，油，醬油，糖，雞精一點，蠔油一點，鹽少許，清水一碗，生粉少許，辣椒絲

　　紅燒大羅非魚的做法

　　1.把殺好的福壽魚洗乾淨，尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨，這樣才不會有泥味. 兩邊的魚背斜著各劃三刀.在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水 倒掉，肚子裡塞些蔥白和薑絲.

　　2.把鍋燒熱後，拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些幹生粉.然後放到鍋裡，用 小火把兩面都各煎幾分鐘後剷起來.

　　3.在另一空碗裡放進醬油，少許鹽，糖，一點雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉 拌勻後備用.

　　4.鍋裡再倒些油，把剩下的薑片和蔥白放進鍋裡爆香.把上面的醬汁倒進燒開後 把煎過的魚放進鍋裡，倒少許料酒，用中火燜15分鐘左右，燜的時候，魚的兩面都 要燜透，這樣才入味.如果汁太稠了，要加點水，

　　5.最後把辣椒絲，薑絲，剩下的蔥段都放進鍋裡再燜2分鐘，即大功告成.

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