杏鮑菇怎麼做好吃

　　想必大家都喜歡吃杏鮑菇吧，杏鮑菇味道鮮美，清新可口，深受大家青睞，今天，小編就為大家整理了一些杏鮑菇的做法，希望符合大家的口味。

　　三杯杏鮑菇

　　製作材料：杏鮑菇200公克，地瓜150公克，九層塔20公克，麻油2大匙，薑片4片，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，高湯1杯，海鮮用三杯醬汁2茶匙

　　製作方法：

　　1.杏鮑菇洗淨、切塊，並瀝乾;地瓜削皮、切塊;辣椒、蔥切段，備用。

　　2.將杏鮑菇放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至杏鮑菇的梗略呈金黃色〈約2分鐘〉，即可撈起，備用。

　　3.另將地瓜放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至表面脫水〈呈現皺皺的樣子〉，即可撈起。

　　4.另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。

　　5.加入海鮮用三杯醬、高湯、作法2的杏鮑菇和作法3的地瓜，以大火拌炒均勻至收汁。

　　6.加入九層塔，一起拌炒即可。

　　乾煸杏鮑菇

　　製作材料：杏鮑菇，洋蔥，生抽，鹽，胡椒粉。

　　製作方法：

　　1.杏鮑菇洗淨切片，入沸水汆燙後濾水，加少許生抽拌勻醃製15分鐘;

　　2.洋蔥洗淨切絲;

　　3.炒鍋里加入一勺油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出;

　　4.到入洋蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒;

　　5.加入鹽、胡椒粉調味，炒勻即可。

　　麻油杏鮑菇湯

　　製作材料：杏鮑菇150公克，老薑50公克，枸杞10粒，水400㏄，黑麻油100㏄，米酒3大匙，香菇素4公克，鹽少許。

　　製作方法：

　　1.杏鮑菇以酒水洗淨，瀝乾水分後以手撕成大長塊;老薑刷洗乾淨外皮，切片;枸杞洗淨後泡水約5分鐘，瀝乾水分;備用。

　　2.熱鍋倒入麻油燒熱，加入作法1的薑片，以小火慢炒至薑片捲曲並釋放出香味，加入作法1的杏鮑菇長塊拌炒均勻，沿鍋邊淋入米酒，續煮至酒味散發，再加入水以中火煮開，以鹽和香菇素調味，起鍋前加入作法1的枸杞拌勻即可。

　　臘腸炒杏鮑菇

　　食材：杏鮑菇，臘腸，大蒜，食用油，鹽，牛肉粉，紅辣椒。

　　做法：

　　1.新鮮杏鮑菇、紅辣椒洗淨後從中間切開，再斜刀切成小片。

　　2.臘腸用清水沖洗乾淨後也斜刀切片。

　　3.鍋內倒油，燒熱放入大蒜葉煸香。

　　4.放杏鮑菇、紅辣椒大火炒至8成熟，加少許鹽和牛肉粉調味。

　　5.下臘腸煸炒，直至臘腸和杏鮑菇炒熟即可出鍋。