魚香杏鮑菇怎麼做美味營養
魚香味的菜餚除了魚香肉絲或者是魚香茄子,川菜還有一道菜叫魚香杏鮑菇。這道菜很受人們喜歡。下面小編整理了魚香杏鮑菇的做法,一起來了解吧。
魚香杏鮑菇的食材
魚香杏鮑菇的做法步驟
1.首先將杏鮑菇切絲,胡蘿蔔切絲,水發木耳切絲,姜切絲,蒜子切末,蔥白切段。
2.準備一個碗,加一勺料酒、兩勺生抽、三勺陳醋、三勺白糖、一勺生粉,倒入少量清水,攪拌均勻。
3.鍋中倒入油,加入花椒粒,煸炒出香味後,留油,撈出花椒粒,再加入剁辣椒、豆瓣醬,炒紅鍋底,接著倒入杏鮑菇,翻炒至變軟後,加入木耳、胡蘿蔔、薑絲、蔥段,均勻翻炒。
4.接著淋入魚香汁,加入蒜末,翻炒收汁,即可出鍋裝盤。
杏鮑菇的營養價值
每100克杏鮑菇含有:熱量***大卡***31.00 碳水化合物***克***8.30 脂肪***克***0.10 蛋白質***克***1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸,其中人體必需的8種氨基酸齊全,是一種營養保健價值極高的食用菌。
杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇有一般菌類的各種營養成分,比起普通的平菇等等,杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類的功效,物美價廉又好吃。而且熱量還非常低,長期食用沒有任何壞處。
杏鮑菇蛋白質含量豐富,能有效提高人體免疫力,增強機體對外界不良因素的侵襲,遠離亞健康,強身健體,是體弱人群和亞健康人群的理想營養品。
杏鮑菇富含膳食纖維,經常食用,可以有效清除血清膽固醇、降低血脂,防治動脈硬化等心血管疾病。
杏鮑菇中豐富的膳食纖維對於增強腸胃蠕動也有很好的促進作用,能幫助便祕患者潤腸通便,排除體內毒素,進而保持面板光澤、改善膚色暗沉的狀況,駐顏護膚。
杏鮑菇內含鐵質豐富,可以有效的調節缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等症狀。
杏鮑菇味道鮮美,有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味,有很好的健脾開胃的作用,對於食慾不振的人來說,是不可多得的開胃食品。同時,對於對胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
杏鮑菇多糖。
杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖,杏鮑菇提取物***杏鮑菇多糖***的功能有:
***1***降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用,使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善,還能減少糖尿病小鼠飲水量。
***2***增強肌體免疫功能,具有抗病毒、抗腫瘤作用,且能降低機體膽固醇含量,降血脂、防止動脈硬化。
***3***杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑,在啟用T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性,能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。
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