魚香肉絲要怎麼做才有營養

　　魚香肉絲在四川是一道常見的家常菜，不僅如此在餐廳中也是隨處可見。下面小編給大家分享魚香肉絲的營養做法，希望你喜歡。

　　魚香肉絲的營養做法一

　　材料

　　豬裡脊肉，木耳，辣椒，竹筍，姜，蒜，辣豆瓣醬，酒釀，鹽，糖，澱粉，醋

　　做法

　　1.肉絲：順著豬肉的紋理，切成肉絲。取一個碗加2大湯匙的水、2茶匙的醬油、1茶匙糖、1/2的澱粉，把肉絲放入碗裡，按摩下，加入少許油，繼續按摩，醃一下。

　　2.起個鍋子，加入少許油，油溫5成時，下肉絲炒散，炒到7-8分熟，呈出備用。

　　3.鍋子裡再加點油，放入辣豆瓣醬，炒香、炒到油色紅亮。加入薑末***多些***、少許蒜末。放入筍絲、木耳、2湯匙的高湯***水***、2-3湯匙酒釀***如果覺得不夠甜可以再放點糖***、醬油少許、下肉絲***包括肉絲汁***、辣椒、醋一點點翻炒下，加入澱粉水、蔥花***我沒加，家裡沒了***、香油。ok完成

　　魚香肉絲的營養做法二

　　材料

　　豬裡脊肉絲200克、油2勺、胡蘿蔔絲200克、青椒絲100克、生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水澱粉2勺、郫縣豆瓣醬1勺、甜麵醬1小勺、雞精1小勺、醋1小勺、白糖半小勺、蔥薑蒜絲各少量。

　　做法

　　1、肉絲用生抽、胡椒粉、料酒、水澱粉，拌一下備用。

　　2、在鍋中燒熱倒入油，加入姜、蒜炒一下，加入醃好的肉絲煸炒。

　　3、再加入胡蘿蔔絲、青椒絲、蔥絲。

　　4、最後加郫縣豆瓣醬、甜麵醬、雞精、醋、白糖繼續翻炒就行了。

　　魚香肉絲的營養做法三

　　材料

　　原料：豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔。

　　調料：蔥、蒜、姜、自制剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。

　　做法

　　1、將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。

　　2、將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯***或水***兌成調味汁。

　　3、熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

　　4、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊***或盛出***，底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香。

　　5、將肉絲翻炒均勻。

　　6、加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

　　7、然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

　　8、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

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