羊肉的功效與食用方法
羊肉,性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。下面是小編為你精心整理的,希望對你有幫助!
羊肉的營養價值
1.羊肉含有豐富的蛋白質,其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨特的羶味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有羶味。
羊肉的選購
優質羊肉的肉質色澤淡紅、肌肉發散、肌纖維較細短,肉不黏手,質地堅實;脂肪呈白色或微黃色,質地硬而脆。如果羊肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓後凹陷復原慢,且不能完全恢復到原狀,則表明羊肉已經不新鮮,不宜選購。
另外,買肉時,綿羊肉和山羊肉有以下幾個鑑別方法:
一是看肌肉。綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手;
二是看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;
三是看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長;
四是看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
羊肉的儲存
1.羊肉不適宜長時間儲存,最好在1-2天內食完;
2.如果需要長時間儲存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,一般可儲存1個月不變質。
羊肉的食用方法
羊肉有很大的羶味,祛除羶味有以下小竅門:
方法一:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊,如放幾塊橘子皮更佳。
方法二:每1千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出。
方法三:將兩三個帶殼的核桃洗淨打孔,放入與羊肉同煮。
方法四:每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。
方法五:水燒開後加羊肉1千克、醋50克,煮沸後撈出,再重新加水和調料。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。
最近訪問
- 羊肉的功效與食用方法
- 英語手抄報圖片及內容大全
- 垂盆草的功效與作用及禁忌
- 經典人像攝影作品合集
- 初一上冊政治期末檢測試卷
- 關於四年級的數學王國手抄報資料
- 大學申請公費出國留學條件
- 感悟人生的現實句子說說
- 北師大版七年級數學教學計劃
- 表示辦事快的四字成語
- 全世界狗狗智商排名_最聰明的狗
- 大學面試的自我介紹範文
- 汽車經典廣告宣傳詞
- 西周皇帝姬昌介紹
- 三年級小學生座右銘
- 淺談智慧光網路在電力通訊系統中的應用初探
- 科目三掉頭時如何做到考試不丟分
- 鼓勵一個女生的話_激勵女生的勵志語錄
- 男個性簽名霸氣
- 夏天怎麼釣鯰魚
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字