綠豆健康搭配食譜

  綠豆是人們夏季消暑的首選食材,通常直接煮綠豆湯,其實綠豆還可以搭配其他食材,不僅美味,還能達到養生效果。那麼,綠豆和什麼一起煮好呢?下面小編帶你瞭解,希望對你有幫助!

  

  綠豆含有優質蛋白,不飽和脂肪酸,維生素,無機鹽等營養元素,具有清熱解暑,祛溼解毒,明目等功效,因其豐富的營養及功效深受消費者喜愛。在夏天,綠豆更是家家戶戶煮來降暑的必備神器。綠豆除了直接煮熟加糖外,還能和什麼一起煮呢?

  【綠豆+南瓜】清熱解毒,溫胃止渴,補中益氣

  推薦食譜:綠豆南瓜湯

  材料:老南瓜500克,綠豆50克,食鹽少許

  做法:

  1、綠豆清水洗淨,趁水氣未乾時加入食鹽少許***3克左右***攪拌均勻,醃製幾分鐘後,用清水沖洗乾淨。

  2、南瓜去皮、瓤用清水洗淨,切成2釐米見方的塊待用。

  3、鍋內加水500毫升,燒開後,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。

  【綠豆+百合】養心除煩,解毒消腫,健脾益胃

  推薦食譜:百合綠豆湯

  將新鮮的百合洗乾淨、綠豆洗乾淨,先放綠豆在鍋中,並且加入清水燒開,然後放入百合繼續煮,等到百合熟爛時,根據個人的口味放白糖,等白糖化開就可以喝了。

  【綠豆+木耳】清熱補血,潤肺生津,益氣除煩

  推薦食譜:木耳綠豆粥

  材料:黑木耳20克,綠豆50克,粳米100克,紅糖30克

  做法:

  將黑木耳用冷水泡發,去蒂,洗淨後切成碎末,備用。綠豆淘淨後人鍋,加水煨煮至綠豆酥爛時加入淘淨的粳米,繼續娘煮10分鐘,調入黑木耳碎末和紅糖,再煮幾沸即成。

  【綠豆+燕麥】清熱消腫,潤腸通便,有效控制血糖含量

  推薦食譜:綠豆麥片粥

  材料:小米50克,燕麥片60克,糯米40克,綠豆100克,冰糖15克

  1、綠豆洗淨,用冷水浸泡2小時。

  2、綠豆再連水蒸2小時,取出備用。

  3、小米、糯米、麥片分別洗淨,用冷水浸泡20分鐘。

  4、再置於旺火上燒沸,然後改用小火熬煮約45分鐘。

  5、加入蒸好的綠豆湯和冰糖。

  6、將綠豆、小米、糯米、麥片拌勻煮沸,即可盛起食用。

  綠豆如何選購

  1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。

  2、辨別綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

  3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。

  綠豆如何儲存

  夏天,很多人家有煲綠豆湯去暑的習慣,但綠豆容易生蟲,買回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶裡,象大些的飲料瓶,這個夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放,可以儲存到來年的夏天。可以放在喝可樂的大瓶子裡,放到冰箱裡面去存更好。

  其他方法:

  1、買回來的綠豆放進冰箱冷凍一週後再拿出來,也不會生蟲。

  2、把綠豆放到太陽裡晒一下,再放幾片大蒜在裡面就可以了。

  3、把一些花椒用紗布包好放進綠豆裡面。