雞肉炒菜食譜做法步驟有哪些

　　對於喜歡吃雞肉的朋友都知道，雞肉中含有很多可以足以讓人體所吸收的營養元素，你知道雞肉炒菜的做法有哪些嗎?以下是小編為你整理的雞肉炒菜，希望能幫到你。

　　雞肉炒菜做法步驟：黃燜雞爪

　　材料：雞爪8只，幹香菇8個，木耳少許。

　　調料：蔥，蒜瓣，幹辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

　　做法：

　　1.雞爪洗淨去腳趾，再剁成兩半。

　　2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子醃製20分鐘。

　　3.幹香菇，木耳泡發切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

　　4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

　　5.加入料酒，清水，煮開後撇去浮沫。

　　6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

　　7.再把香菇和木耳加入繼續15分鐘。

　　8.湯汁快乾時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。

　　雞肉炒菜做法步驟：雞肉咖哩

　　材料：咖哩塊 雞腿 洋蔥 土豆 蘋果 姜、蒜 ***這些材料的量可以根據人的多少來定***

　　做法：

　　1、準備好材料備用

　　2、把土豆、胡蘿蔔都切成塊

　　3、蘋果切成丁

　　4、洋蔥切成丁

　　5、雞腿連骨頭剁成塊

　　6、雞腿肉焯水備用

　　7、鍋內加油，略多

　　8、放入薑絲和蒜片

　　9、倒入雞腿肉翻炒

　　10、加洋蔥

　　11、加入蘋果丁，中火翻炒至洋蔥出香味

　　12、加入土豆、胡蘿蔔丁

　　13、加入開水，沒過鍋內的材料，燉至土豆、胡蘿蔔熟透

　　14、加入咖哩塊

　　15、小火，慢慢的攪拌至咖哩完全融化，咕嘟幾分鐘，讓所有材料完全入味

　　16、香噴噴的咖哩出鍋啦

　　雞肉炒菜做法步驟：辣子雞

　　原料：童子雞、幹辣椒、花椒、蔥薑蒜各少許。

　　調料：鹽、料酒、雞精、白糖、油

　　做法：

　　1、將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，醃製20分鐘入味;

　　2、姜、蒜切片，蔥切段備用;

　　3、幹辣椒剪成小段備用;

　　4、鍋中倒入油，燒熱

　　5、放入雞塊略炸，炸至金黃色後，盛出瀝油

　　6、再次下鍋用大火炸一遍

　　7、炸至表面金黃，肉質更脆，然後出鍋瀝油備用;

　　8、在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味

　　9、放入炸好的雞塊翻炒

　　10、最後加入炸好的花生米，撒雞精、糖和蔥段炒勻。