家常炒菜菜譜的做法步驟有哪些
在家我們有時候可以自己做一些家常炒菜的,這樣不僅簡單方便又是很健康營養的,你知道具體有哪些製作的方法和步驟嗎?以下是小編為你整理的家常炒菜做法,希望能幫到你。
家常炒菜做法:家常炒白蝦
菜譜簡介 這是一道超簡單又快速可完成的料理,重點是可嚐到白蝦的鮮甜與肉質Q彈,超美味,非常的下飯,也很適合做便當菜喔。
材料
白蝦 300g,青蔥 3支,辣椒 1條,老薑 1小塊,調味料 如下,米酒 2大匙,醬油 2大匙,烏醋 2大匙,水 2大匙,鹽 少許,黑胡椒粒***可略*** 少許
做法
1、將蝦子清洗乾淨。***剪去蝦鬚及於蝦背畫刀,亦可不做此動作***
2、青蔥去頭尾,辣椒去頭,老薑去皮***亦可不削皮***,清洗乾淨。
3、青蔥、辣椒切段,老薑切片。
4、起鍋,放入少許油,小火先將老薑與蔥白爆香,再加辣椒,轉大火, 放入蝦子,快炒幾下,加入調味料,炒至蝦子完全變為紅色,放入蔥葉,再翻炒一下,蔥葉轉綠即可起鍋。
家常炒菜做法:家常炒魷魚
材料
魷魚,青椒
做法
1.把魷魚洗淨後,改刀,切成圖中的樣子,尖椒也切好備用。
2.把切好的魷魚,在開水裡汆一下,然後鍋中入適量油,油熱後正常炒就可以了。
小訣竅
這個菜,我放了醬油,這樣更好看些。菜湯拌米飯也很好吃。
家常炒菜做法:家常炒之木須雞肉
材料
木耳,雞蛋,西葫蘆,雞腿肉,鹽,生粉,料酒,雞粉,生抽,蔥,
做法
1.木耳冷水泡發用手隨意撕開備用,西葫蘆切片,雞肉切片兒加少許鹽,生粉,料酒醃製10分鐘,
2.雞蛋打散,並著蔥末炒熟,盛出備用,
3.醃好雞肉,下滾水劃開,雞肉剛成白色,***去去澱粉***,就盛出放入冷水,
4.熱鍋下油加入雞肉,西葫蘆片兒,木耳,雞蛋炒熟,落入生抽,雞粉,鹽,調味兒拌勻即成。
小訣竅
TIPs:
雞肉醃好,最好在沸水中過一下,不然吃起來粉質很重,而且雞肉熟了以後是粉紅色的很彆扭··食太多澱粉對身體也不好
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