家炒菜做法步驟有哪些比較好吃美味

  我們每天都是要吃飯的,而最常吃的就是炒菜了,所以我們在日常生活中炒菜是必備的,那麼應該怎麼進行食材的炒法呢?以下是小編為你整理的家炒菜做法,希望能幫到你。

  家炒菜做法:尖椒炒幹豆腐

  材料

  尖椒,幹豆腐,胡蘿蔔,五香粉,精鹽,油,味精

  做法

  1、將尖椒去蒂去籽,清洗乾淨,切成小片裝入盤中待用。

  2、將幹豆腐清洗乾淨,切成菱形片,裝入盤中待用。

  3、胡蘿蔔清洗乾淨,切成小片,蔥姜切成末待用。

  4、熱鍋放油燒熱,爆香蔥薑末,放入胡蘿蔔片翻炒均勻。

  5、倒入幹豆腐片翻炒均勻,加入少許清水,稍微燉一會兒。

  6、加入精鹽、五香粉翻炒均勻。

  7、倒入尖椒片翻炒均勻。

  8、最後加入味精調味,出鍋,裝入盤中即可。

  家炒菜做法:辣炒年糕

  材料

  年糕300g,魚露1大勺,韓式辣醬2大勺,糖1小勺,洋蔥半個,小蔥一根,魚豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺

  做法

  1、洋蔥切粗條,魚豆腐切半,小蔥斜著切小段待用;

  2、開火,往鍋中倒入500ml水,加入年糕;

  3、加入洋蔥和魚豆腐;

  4、加入韓式辣醬煮開,攪拌讓辣醬溶解均勻;

  5、加入魚露和糖調味;

  6、中火煮約10分鐘至湯汁粘稠;

  7、關火後撒入香油,蔥段和白芝麻,拌勻即可。

  小訣竅

  1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚乾來煮高湯,而魚露是我找到的懶人替代法。

  2、喜歡配料豐富一點的話還可以加入魚丸,白煮蛋,粉條,牛肉片等等。

  家炒菜做法:山西家常炒麵

  材料

  麵粉,豬裡脊肉,韭苔,香菇,胡蘿蔔,雞蛋,蒜頭,蔥,香菜,山西老陳醋,醬油,芝麻香油,食鹽,自制花椒水,生粉

  做法

  1.鍋裡放足量的清水,大火燒開

  2.水裡加入一點食鹽

  3.做好的山西拉麵下入鍋裡,大火煮制。***山西拉麵的做法山西:男女建立戀愛關係吃的一碗麵——山西拉麵***

  4.等最後一根麵條下入鍋裡,燒煮片刻,至麵條無硬芯,用筷子將麵條撈出

  5.撈出的拉麵立即用涼水沖涼

  6.拉麵放入盤子裡,倒入一點食用油,將麵條與食用油拌勻

  7.韭苔摘去根部,用清水洗淨後切寸斷;香菇摘去根蒂,用清水洗淨切絲

  8.胡蘿蔔洗淨,去皮切成絲;雞蛋攤成蛋餅切絲。***蛋餅的攤制方法廚房新手攤好雞蛋皮的10個要領——如何攤

  9.雞蛋皮***

  10.裡脊肉切絲,用食鹽、自制花椒水、生粉粉抓勻醃製10分鐘

  11.鍋裡放入食用油,燒至四成熱

  12.放入醃好的豬肉絲,用鏟子翻炒至肉絲變色

  13.放入蔥花、蒜片煸香,放入香菇絲

  14.用鏟子炒至香菇水分逼出,變得發乾出香味

  15.放入胡蘿蔔絲和韭苔段,翻炒均勻

  16.麵條倒在蔬菜上,用筷子快速劃散翻炒。10.麵條上淋入適量的生抽上色

  17.放入雞蛋絲

  18.用筷子快速滑炒1分鐘

  19.蒜切成蒜末,加入鍋中

  20.用筷子滑炒,將蒜末掩蓋在麵條裡,並散發出蒜香味

  21.香菜洗淨切末,放在麵條上

  22.在麵條上淋入1匙芝麻香油

  23.沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋

  24.用筷子劃散炒均勻即可