魚香肉絲不同好吃做法

  魚香肉絲肉絲軟嫩、配料脆嫩。色澤紅潤,紅白黑相間,讓人就迫不及待得想吃。你瞭解魚香肉絲的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的魚香肉絲嗎?下面是小編給你精心整理魚香肉絲的不同好吃做法,僅供參考。

  魚香肉絲的不同好吃做法1

  材料

  豬肉絲100g,木耳100g,黃花菜100g,火腿腸100g,油、鹽、泡辣椒、蔥、姜、蒜苗、糖各適量

  做法

  1、所有材料切絲備用,將豬肉絲用芡粉、醬油碼味備用。

  2、鍋中放油,油熱後放入碼好的肉絲。

  3、翻炒均勻後,放入切碎的泡辣椒、蔥、姜、蒜,翻炒均勻。

  4、接著將切好的木耳、黃花、火腿腸放入。

  5、翻炒均勻後放鹽、味精調味即可。

  魚香肉絲的不同好吃做法2

  材料

  主料:400g豬裡脊50g尖椒80g冬筍 80g胡蘿蔔 80g木耳 2湯勺紅泡椒

  配料:1湯勺醋1湯勺生抽適量料酒2勺糖適量鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水澱粉適量蔥適量蒜末適量姜

  做法

  1、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲;蔥薑蒜切末

  2、將裡脊切成絲,提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製,並加入一勺油抓勻上漿。

  3、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁,備用

  4、鍋燒熱,放少量油後,將肉絲滑散,變色即盛出;

  5、在將配菜滑炒一下,盛出備用

  6、鍋中留少許底油,爆香蔥薑蒜末,加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

  7、下入肉絲快速翻炒

  8、立即加入其餘配菜,翻炒幾下後烹入調好的碗汁,快速翻炒均勻,即可起鍋。

  小訣竅

  1. 肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻,可以有效的保留住肉絲的水分,而且滑油時更容易散開。

  2. 至於 糖、醋、鹽的多少看自己的口味放就好了。湯汁***碗汁中水和澱粉***的多少也可以自己調節。

  魚香肉絲的不同好吃做法3

  材料

  主料:400g豬裡脊50g尖椒80g冬筍 80g胡蘿蔔 80g木耳 2湯勺紅泡椒

  配料:1湯勺醋1湯勺生抽適量料酒2勺糖適量鹽適量胡椒粉適量蛋清適量水澱粉適量蔥適量蒜末適量姜

  做法

  1、將泡發的木耳、尖椒、胡蘿蔔、冬筍切成絲;蔥薑蒜切末

  2、將裡脊切成絲,提前用料酒、胡椒粉、少許鹽、水澱粉、蛋清醃製,並加入一勺油抓勻上漿。

  3、醋1大勺、醬油1大勺、白糖2勺 、加澱粉、鹽、雞精、少許水及薑末、蒜末調成碗汁,備用

  4、鍋燒熱,放少量油後,將肉絲滑散,變色即盛出;

  5、在將配菜滑炒一下,盛出備用

  6、鍋中留少許底油,爆香蔥薑蒜末,加入2勺紅泡椒炒出香味和紅油

  7、下入肉絲快速翻炒

  8、立即加入其餘配菜,翻炒幾下後烹入調好的碗汁,快速翻炒均勻,即可起鍋。

  小訣竅

  1. 肉絲醃製時最後加入一勺色拉油拌勻,可以有效的保留住肉絲的水分,而且滑油時更容易散開。

  2. 至於 糖、醋、鹽的多少看自己的口味放就好了。湯汁***碗汁中水和澱粉***的多少也可以自己調節。

  魚香肉絲的不同好吃做法4

  材料

  萵筍1根,木耳1朵,瘦豬肉150克,豆瓣醬、姜蔥蒜、醬油***老抽、生抽各樣來點***、醋、白糖、澱粉、植物油、味精、料酒、胡椒粉

  做法

  1、瘦肉切絲,加鹽、生抽、料酒醃製10分鐘。

  2、萵筍去皮切絲,用鹽鹽一會兒,擠去水分。

  3、木耳泡發去蒂,切絲;蔥花、姜蒜末備好,待用。

  4、白糖、澱粉、生抽、老抽、醋、胡椒粉、味精、水調成魚香汁。

  5、鍋內燒油,放入肉絲滑散。再加入豆瓣醬,蔥花、姜蒜末炒出香味。

  6、放入萵筍絲、木耳絲翻炒。

  7、萵筍斷生時烹入調好的魚香汁,快速顛炒均勻,出鍋盛盤。

  小訣竅

  1、醃製瘦肉時也可以加點澱粉。

  2、豆瓣醬、醬油都含鹽,醃肉絲和萵筍絲時也加了鹽,所以炒的過程中就不用鹽了。

  3、木耳選比較肥厚的鬆耳,口感很好。