橄欖蔬菜皇冠披薩的做法

  披薩是咱們國人比較愛吃的一種西式美味。必勝客是專門做披薩的餐廳,算是比較有名氣的披薩連鎖店,今天我們自己學做一下,不用排隊,也能吃上美味的披薩啦!下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  

  食材

  主料高粉200克低粉100克火腿腸6根口蘑2個胡蘿蔔50克雞胸肉80克豌豆50克玉米粒50克洋蔥80克青椒30克紅椒30克黑橄欖6個馬蘇裡拉乳酪110克 輔料橄欖油25毫升鹽5克番茄醬80克披薩草3克黑胡椒粉2克白糖7克酵母4克水130克

  步驟

  1.取一個小碗加入80克番茄醬,30克洋蔥碎,3克披薩草,鹽2克,黑胡椒粉2克。

  2.再加入2克白糖,10毫升橄欖油攪拌均勻。

  3.包入保鮮膜放入微波爐高火3分鐘取出成為披薩醬備用。

  4.200克高粉,100克低粉,4克酵母,3克鹽,白糖5克,橄欖油15毫升,水130克全部混合合成光滑的麵糰。

  5.然後把麵糰放在蒸鍋中隔熱水發酵1-2個小時。

  6.這時準備餡料材料。

  7.口蘑,胡蘿蔔,洋蔥,青紅椒非別洗淨切碎。

  8.鍋中水燒開放入豌豆和玉米粒焯燙1分鐘。

  9.再加入胡蘿蔔焯燙。

  10.然後放入蘑菇繼續焯燙,然後過涼水瀝乾水分備用。

  11.黑橄欖切半,雞肉切丁加少許料酒醃製。

  12.鍋中加少許油倒入雞肉炒至變色成出備用。

  13.這時面已發酵至兩倍大取出。

  14.把麵糰排除空氣揉均勻靜置10分鐘。

  15.火腿腸去皮每根切等長的三段。

  16.麵糰擀成圓薄餅,要比披薩盤大2指左右

  17.然後取一段香腸橫著放在麵皮邊上,沿著香腸邊切一刀。

  18.然後另一邊再切一刀。

  19.把香腸用麵皮捲起來然後旋轉豎起來。

  20.依次全部做好放入披薩盤中。

  21.餅底用叉子插上一些小洞。

  22.然後抹上披薩醬。

  23.烤箱預熱200度放入烤盤烤制8分鐘。

  24.然後取出烤盤撒上切碎的蔬菜,雞肉。

  25.然後撒上切條的馬蘇裡拉乳酪,上面再放上黑橄欖。

  26.放入烤箱200度烤制25分鐘。

  27.還剩5分鐘的時候取出在撒一些馬蘇裡拉乳酪。

  28.繼續烤至乳酪融化取出即好。

  小貼士

  我這次披薩醬沒有用明火熬製,而是用微波爐加熱的,我覺得這樣味道也不錯,而且省事省時。

  卷邊看著好像很難,其實做起來很簡單,香腸一定要同等長短,卷出來的卷邊才會整齊好看。

  餡料可以隨意發揮,加入自己喜歡的食材就好。

  披薩餅餅底最好用叉子插上一些小洞,烤制的時候不容易起鼓。

  把披薩醬抹上之後,先把披薩烤製片刻,可減少一些披薩醬的水分,也能使餅底熟的更好。

  夏日繽紛披薩的做法

  食材

  主料培根4片香腸2片面粉250克馬蘇裡拉乳酪200克輔料小番茄3個玉米1把鹽1/2茶匙橄欖油1/2湯匙酵母粉1/2茶匙蘆筍5根披薩醬2勺

  步驟

  1.原料準備。

  2.麵粉加水加鹽,橄欖油,酵母粉一起揉成團,第一次發酵後徹底排氣,取一團搓條,捲入香腸。

  3.卷好後滾均勻,切成1釐米左右的小段。

  4.兩個香腸全部卷完剩下的麵糰擀開成片,鋪在披薩盤裡。用叉子叉洞,進行二次發酵。

  5.培根切塊,番茄切塊,蘆筍切段,玉米切粒。

  6.發酵好的披薩底160度烤8分鐘。拿出來刷一層番茄醬,依次乳酪-培根-乳酪-玉米-小番茄-乳酪-蘆筍。

  7.烤箱180度10-15分鐘上色均勻即可。

  小貼士

  1,披薩醬做法參考

  2,這次是第一次這麼做披薩,上色不是很好,可能是需要第一次160度烤久一點。我覺得應該是目測稍微黃一點拿出來放食材才好。下次試試。不過這個做法面雖然軟,比起脆的又是一種口感了。

  3,做披薩可以自己搭配喜歡的食材,外國大餅而已,不侷限不固定隨心搭配。