香菇怎麼做才好吃

  香菇是非常常見的食材,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用,那麼香菇怎麼做好吃呢?大家跟著小編一起來看看好吃的香菇做法吧!

  香菇燒賣的做法

  材料

  餛飩皮15張,豬絞肉200g,幹香菇3朵,青豆仁15粒,紅蘿蔔50g,A.鹽5g,B.鹽5g,胡椒粉5g,米酒15㏄,香油15㏄,蔥末15g,薑末15g,醬油30㏄,C.白醋5㏄,水250㏄

  做法

  微波爐作法:

  1.紅蘿蔔洗淨切末,放入碗中加入調味料A拌勻後,擠幹水分備用。幹香菇泡軟切末,與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。

  2.餛飩皮分別包入15g作法2的餡料,由虎口處向中間捏緊成褶狀,再擺上1粒青豆仁,做成燒賣。

  3.取一微波爐專用蒸籠,底部加入適量的水,蒸盤均勻抹一層沙拉油後放入燒賣,表面灑上調味料C,以強微波加熱4分半鐘即可。

  電磁爐作法:

  1.紅蘿蔔洗淨切末,放入碗中加入調味料A拌勻後,擠幹水分備用。

  2.幹香菇泡軟切末,與絞肉及調味料B拌勻並摔打成有黏性的餡料備用。

  3.餛飩皮各包入15g作法2的餡料,由虎口處向中間捏緊成褶狀,再擺上1粒青豆,做成燒賣。

  4.在蒸盤內均勻抹一層沙拉油後,放入燒賣,表面灑上調味料C,以隔水加熱的蒸法,用強火蒸煮15分鐘即可。

  香菇油菜燒豆腐的做法

  材料

  北豆腐,香菇,油菜,蔥,水澱粉

  做法

  1.北豆腐切塊,放入鹽水中浸泡15分鐘

  2.香菇洗淨表面劃十字刀便於入味,滾水焯半分鐘、油菜洗淨

  3.奶鍋內放大量油,燒製七成熱下豆腐炸,表面金黃表皮變硬時撈出備用

  4.另起鍋放少量油,加蔥花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味

  5.加適量清水燜燒2分鐘,將出鍋前加水澱粉勾芡即成

  小訣竅

  用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度,油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便於入味

  鮮香菇豬肉餃的做法

  材料

  麵粉、鮮香菇、豬肉餡、適量薑末,胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油

  做法

  1.根據自己需要的量將麵粉加水和成稍軟的包餃子的麵糰,餳發一會兒。

  2.鮮香菇洗凈泥沙用手擠出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁,禍中放油,油熱後放姜沫熗鍋,出香味後放香菇丁煸炒,放鹽、蠔油調味之後放涼,

  3.豬肉餡加上述各種調料,調出自己喜歡的口味。

  4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻,放適量香油再看鹹淡是否合適。

  5.面餳好了,餡也調好了開包就行了。

  小訣竅

  煸炒香菇丁時一定要放些蠔油,特別提鮮。

  小土豆燜小香菇的做法

  材料

  土豆10個,香菇10個,牛肉醬適量,幹辣椒適量,其他調料適量

  做法

  1.幹香菇泡發。

  2.土豆削皮,一切兩半。

  3.鍋燒熱,倒油,煸香乾辣椒、蒜末、牛肉醬,倒入土豆煸炒一會,再倒入香菇炒一會。

  4.加少量水,水開後轉小火燜8分鐘左右。

  5.大火收汁,出鍋。

  小訣竅

  1、這種小個的幹香菇比大的多一種香味。

  2、如果沒有牛肉醬,可用其他醬料代替,不必拘泥。