土豆燉雞的做法

　　土豆和雞肉是十分常見的搭配，今天，小編為大家整理了好吃的土豆燉雞做法，大家跟著小編一起來看看好吃的土豆燉雞怎麼做吧!

　　土豆燉雞腿的做法

　　材料

　　雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量

　　做法

　　1、準備好所需的食材

　　2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊

　　3、煤氣灶開火，鍋裡倒入少許油，加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒

　　4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鐘左右，加入料油和醬油翻炒

　　5、等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鐘後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火

　　土豆燉雞翅的做法

　　材料

　　土豆，雞翅，香菇，姜，雞精，料酒，食用鹽，砂糖，滷料包

　　做法

　　1、雞翅用開水燙一下，切花，醃製備用。

　　2、土豆切塊，香菇提前浸泡，薑切片。

　　3、將醃製好的雞翅和土豆、香菇、薑片、滷料包一起放入砂鍋中。

　　4、加入適量開水。

　　5、燉鍋沸騰後，依個人口味加鹽、砂糖調好味即可。

　　

　　材料

　　雞，土豆，香葉，老抽，糖，鮮辣粉，味精，蔥，姜，黃酒

　　做法

　　1、整雞洗乾淨切塊，土豆洗淨削皮切塊。

　　2、所有材料放在一隻大鍋裡，加滿水，大火煮開後把水倒掉，再放滿水，加入適量香葉、老抽、糖、鮮辣粉、味精、蔥、姜、黃酒。

　　3、大火煮開後改中小火燉，直到湯水剩下小半鍋關火。

　　雞的不同部位的功效

　　1.雞胸肉

　　含脂肪低，肉質較澀而無味，可搭各式佐料及食材烹調。

　　2.雞腿肉

　　含脂肪量比雞胸肉多，吃起來較爽口。

　　3.胸廓骨

　　雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。

　　4.雞肋肉

　　營養價值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統疾病及病後調養者食用。

　　5.雞翅肉

　　雞翅***翅指、翅身及翅腿***平均含脂肪量、蛋白質比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。

　　6.雞腳

　　富含蛋白質、鐵質，並且雞腳的脆骨及韌帶也具風味，適合滷味當零嘴，也可燉食進補。

　　7.雞肝

　　含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質。婦女貧血、視力不佳、發育不良、虛弱體質均適合吃雞肝料理。

　　8.雞心

　　雞心味美，但膽固醇含量較高於豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血壓高的人食用。

　　9.雞肫

　　是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮滷。

　　10.雞腸

　　與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優。

　　11.雞皮

　　有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高於雞胸皮，應依個人體質而適當食用。