家常咖哩雞的做法

　　以雞和咖哩為主要原料。加入咖哩等調料炒後加水，加水果，雞肉醃製進行油煎後放入鍋進行煮。而做成的菜餚。下面就讓小編給你介紹一下。

　　咖哩雞的好吃做法一、

　　材料

　　土雞200公克，洋蔥片30公克，香茅2根，檸檬葉2片，水100㏄，椰奶1/2罐，紅咖哩1茶匙，鹽1又1/2茶匙，糖1/2茶匙

　　做法

　　1.雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去穢血，再撈出洗淨，備用。

　　2.熱鍋，加入1茶匙油，放入紅咖哩以小火炒香，再加入作法1的雞肉塊炒約2分鐘。

　　3.於作法2的鍋中續加入水、鹽、糖、香茅、檸檬葉，煮約5分鐘，接著加入椰奶續煮約10分鐘，最後加入洋蔥片煮約2分鐘即可***盛盤後可另加入綠葉裝飾***

　　咖哩雞的好吃做法二、

　　材料

　　大雞腿1只，鳳梨100公克，椰奶150㏄，水150㏄，沙拉油2大匙，香米白飯1碗，紅咖哩3大匙，魚露1又1/2茶匙，細砂糖1大匙

　　做法

　　1.雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨;鳳梨切小塊，備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油，放入南洋紅咖哩炒香，再加入作法1的雞腿塊略炒。

　　3.在作法2中加入水、椰奶和作法1的鳳梨塊，轉小火煮10分鐘，再加入魚露、細砂糖燉煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

　　咖哩雞的好吃做法三、

　　材料

　　雞胸肉250公克，馬鈴薯80公克，紅蘿蔔20公克，洋蔥20公克，白飯1碗，咖哩粉1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，水400㏄，太白粉水2大匙

　　做法

　　1.白飯盛入大碗中，備用。

　　2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入洋蔥片與咖哩粉炒香，再加入雞胸肉丁、紅蘿蔔丁與所有調味料***太白粉水除外***煮勻，轉小火、加蓋，燜煮約10分鐘後，再加入馬鈴薯塊續燜煮約15分鐘至食材熟透。

　　3.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

　　咖哩雞的好吃做法四、

　　材料

　　A.泰式幹河粉1/2包，雞絲80公克，綠豆芽30公克，洋蔥絲1/5個，青蔥段2根，蛋1個，沙拉油適量，B.蒜酥1茶匙，紅蔥酥1/2茶匙，檸檬汁1又1/2茶匙，紅咖哩1又1/2茶匙，鹽1/2茶匙，糖1又1/2茶匙，魚露1茶匙

　　做法

　　1.泰式幹河粉泡冷水至軟，撈起瀝乾;蛋打成蛋液，備用。

　　2.雞絲入滾水汆燙至熟，撈起洗淨備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法1的蛋液炒成細絲後盛出。

　　4.在作法3原鍋中加入1大匙的沙拉油，放入洋蔥絲、青蔥段炒香，再放入作法1的河粉、所有調味料和材料B，以大火快炒，最後加入綠豆芽快炒1分鐘即可。