高壓鍋煮飯怎麼煮

  高壓鍋又叫壓力鍋,它以獨特的高溫高壓功能,大大縮短了做飯的時間,節約了能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養的破壞也比較大。那麼如何用高壓鍋煮飯?下面小編將為大家說明。

  高壓鍋煮飯步驟

  工具/原料

  米、水、高壓鍋

  將米和水放入鍋中,水比平時用電飯煲煮飯要少一點,米與水的比例大概是4:6這樣蒸出的飯比較軟和,反之則少放點水,多做幾次就會找到自己喜歡的水量了。加鍋蓋燒至水開***高壓過的氣孔開始噴氣出來***。

  將高壓閥放上去,待高壓閥轉動並開始有氣噴出後,將火調為中小火。

  保持5-7分鐘左右。關火。悶至能開啟蓋為止。

  注意事項

  飯煮熟後可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內,之後再去閥揭蓋,您將發現蒸熟的米飯不粘鍋。

  做3~5人的米飯時,加水後水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外,還要掌握火候,剛上火時用大火催開,待噴氣口噴氣後加安全閥,開始計算時間並適時改用文火蒸煮。這樣時間過長也不易粘鍋。

  要想米飯煮得潔白好看,可在煮米的水中加點醋或料酒,這樣做出的飯不僅形美,還不易變質。

  使用高壓鍋注意事項

  電力高壓鍋應注意:

  ①壓力控制安全裝置:在使用過程中如超出設定的壓力時可自動斷電。

  ②洩壓安全裝置:當限壓安全裝置失靈鍋內氣壓超出安全值時,洩壓機構起作用,使鍋內周邊自動排氣洩壓,確保不會產生爆鍋意外。

  ③限壓安全裝置:當鍋內氣壓增至上限時,限壓放氣閥自動排氣限壓。

  ④斷電記憶保護裝置:在停電或拔掉電源線再從新來電,或連線電源時,可自動繼續斷電前的設定功能。

  ⑤限溫安全裝置:當鍋內溫度升到極限時,自動切斷電源。

  ⑥防堵安全裝置:防止食物堵塞排氣閥,保證排氣閥通暢。

  ⑦開合蓋安全裝置:當鍋蓋與鍋體扣合不到位時,鍋內氣壓不能上升。當鍋內氣壓高於安全值時,不能開蓋。

  ⑧超溫安全裝置:當鍋內空燒或鍋內溫度超過設定安全值時,自動切斷電源。

  如何防治高壓鍋爆炸

  ***1***在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通,安全塞是否完好。

  ***2***鍋內食物不能超過容量的4/5。 加蓋合攏時,必須旋入卡槽內,上下手柄對齊。烹煮時, 當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥.

  ***3***當加溫至限壓閥發出較大的嘶響聲時, 要立即降溫.

  ***4***烹煮時如發現安全塞排氣, 要及時更換新的易熔片, 切不可用鐵絲、布條等東西堵塞

  高壓鍋使用須知

  ***1*** 每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢***

  高壓鍋

  可用牙籤清通***,要保持防堵罩清潔;

  ***2*** 鍋內不可裝太滿食物,一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物***如海帶、綠豆、玉米等***,不應超過鍋身的一半;

  ***3*** 合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記,完全扣合。到位即止,不要過分用力扳過頭;

  ***4*** 合蓋加熱後,見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;

  ***5*** 當限壓閥工作時,調小火力,保持壓力閥能微微動作即可;

  ***6*** 開蓋前必須等壓力完全降低,即保護裝置的閥芯下降復位後,才能開蓋。不得強行扳動把手;

  ***7*** 一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。