包菜炒肉的做法
包菜也叫做圓白菜,洋白菜,捲心菜,蓮花白等等,雖然16世紀左右才進入我國,但是已經非常普遍了。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
洋蔥適量,肉片適量,青紅椒適量,包菜適量,大蒜少許,姜粉,花椒粉,鹽,油適量,
方法步驟
1、將包菜洗淨切絲,青紅椒洗淨切絲,洋蔥切絲,蒜切片待用;
2、鍋中燒熱油,放入切好的肉片滑炒至變色後盛出;
3、鍋中少許油,放入辣椒絲和洋蔥絲以及大蒜爆香,然後放入包菜炒香;
4、接著倒入肉片翻炒,加入花椒粉,鹽,姜粉,醬油,炒勻,加少許開水燜一會,收幹即可。
小貼士
豬肉切好好用花椒粉,料酒,姜粉和鹽醃一會入味更好。
二
食材準備
包菜半斤,五花肉半斤,幹辣椒適量,花椒少許,大蒜2瓣,蠔油30ml,料酒15ml,鹽少許。
方法步驟
1、將包菜洗淨後撕成小片,蒜切碎,幹辣椒剪段,五花肉洗淨切片;
2、炒鍋少許油放入五花肉小火煸炒出油,然後加鹽盛出;
3、鍋中餘油放入辣椒蒜和花椒爆香,然後放入包菜炒至半熟;
4、接著倒入五花肉,烹入料酒,蠔油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
想要五花肉好切薄片,可以先凍一下,半硬狀態比較好切。
三
食材準備
裡脊肉250克,包菜半顆,油鹽適量,料酒,澱粉適量,老抽,姜,蒜苗,小辣椒,雞精,花椒適量,八角適量。
方法步驟
1、將裡脊肉切片,就加入老抽,料酒,澱粉抓勻醃一會;
2、包菜洗淨後撕成小片,過水焯燙一下;
3、炒鍋中少許油放入花椒和八角以及姜蒜和辣椒爆香,然後倒入肉片翻炒;
4、接著倒入包菜片,翻炒片刻,加入鹽和雞精調味即可出鍋。
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