廣式砂鍋粥怎麼做才好吃的做法步驟

  砂鍋粥,明火煲,粥至七八分熟,下入各種料,蝦蟹、海魚,雞鴨都可入粥,調味細緻,一頓砂鍋粥,不必配菜,味覺豐盛。你想自己動手做好吃的砂鍋粥嗎?下面,小編來為你介紹廣式砂鍋粥的做法。

  廣式砂鍋粥1、香菇雞肉砂鍋粥的做法

  香菇雞肉砂鍋粥食材準備

  香菇70克,雞肉120克,枸杞少許,大米80克,料酒5克,鹽3克,味精2克,香菜段適量。

  方法步驟

  1.香菇清洗乾淨後切片;雞肉洗淨後切絲,加入料酒碼味;枸杞清洗乾淨;大米洗淨備用。

  2.大米加入砂鍋裡,倒入適量水燒開,加入醃好的雞絲、香菇和枸杞,轉中火熬煮。

  3.轉小火將粥煲好,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。

  廣式砂鍋粥2、牛蛙砂鍋粥的做法

  牛蛙砂鍋粥食材準備

  牛蛙肉100克,香菜10克,水發大米130克,薑片少許鹽3克,雞粉3克,胡椒粉少許,芝麻油2毫升,料酒4毫升。

  方法步驟

  1.香菜洗淨切末;牛蛙肉洗淨斬塊,加鹽、雞粉、料酒拌勻,醃漬約10分鐘。

  2.砂鍋中注水燒開,倒入洗淨的大米拌勻,用大火煮沸,改用小火煮約30分鐘至大米熟軟,倒入牛蛙拌勻,撒上薑片,攪動幾次,用小火煮約5分鐘至蛙肉熟透。

  3.加入少許鹽、雞粉,撒上胡椒粉,淋入少許芝麻油拌勻,放入香菜末拌勻,續煮片刻至斷生即成。

  廣式砂鍋粥3、排骨栗子沙鍋粥的做法

  排骨栗子沙鍋粥食材準備

  排骨100克,蝦乾30克,秈米100克,栗子25克,紅棗5枚,薑末、枸杞、菜心少許,精鹽、味精、麻油、料酒適量。

  方法步驟

  1.排骨切塊汆水,放入高壓鍋內壓5分鐘,冷卻後取出去骨待用;蝦乾洗淨,泡發備用;栗子、枸杞、紅棗洗淨;秈米淘洗乾淨;菜心洗淨,切菱形塊。

  2.鍋置旺火上,下少許油,投入薑末煸香,注入適量清水,倒入秈米、栗子、蝦乾、枸杞、紅棗,煮沸後改文火慢慢熬煮至熟。

  3.加入排骨、菜心,調入精鹽、味精、料酒,調好味,起鍋盛入沙鍋,上桌放在卡式爐上燒沸即可食用。

  廣式砂鍋粥4、魷魚荸薺砂鍋粥

  魷魚荸薺砂鍋粥食材準備

  鮮魷魚200克、瘦肉30克、紅棗20克、去皮荸薺50克、香菜5克、大米100克、薑絲5克、蔥段4克、蒜片4克、鹽3克、味精2克、料酒3毫升、胡椒粉2克、麻油3毫升。

  方法步驟

  1.鮮魷魚殺好洗淨,切塊,汆水;大米淘洗乾淨;瘦肉洗淨,剁成肉蓉備用;紅棗去核洗淨;荸薺洗淨,切丁。

  2.鍋置旺火上,下少許油,投入薑絲、蔥段、蒜片煸香,放入肉蓉翻炒,注入適量清水,倒入大米、荸薺。

  3.煮沸後改文火熬煮至八成熟時,加入魷魚塊、紅棗煮熟後調入鹽、味精、料酒,盛入沙鍋,撒入香菜、胡椒粉即可。