好吃主食食譜的製作技巧與祕訣
主食一般都是食用米飯與麵條類的食物,其實可以製作其他一些好吃的食譜的,那麼你知道有哪好吃的食材可以作為主食的食材嗎?以下是小編為你整理的主食食譜的製作,希望能幫到你。
主食食譜的製作:雞蛋糕
材料:精麵粉200克、雞蛋500克、糖500克、麻油適量
做法:
1、先將雞蛋蛋白與蛋黃分開,分別放入打蛋機內,蛋白打成雪花泡沫狀,蛋黃打散。
2、將蛋白、蛋黃混合調勻、加入糖,攪打至糖溶化,再放入麵粉攪勻。
3、將蛋糊舀入蛋糕模具盤中,放入烤爐,烤熟出爐逐一挑出蛋糕,用麻油遍刷蛋糕表面,放於盤中即成。
主食食譜的製作:玉米糕
材料:玉米麵200g、普通麵粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水適量、葡萄乾少許、枸杞少許、紅棗少許
做法:
1、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻,中間挖洞將乾酵母置於中央;
2、倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續加水,邊加邊用筷子攪拌,讓麵粉充分吸收水分;
3、面要和得略稀一點,成為稍具流動性的麵糊;
4、8寸蛋糕模內刷一層油,方便脫模;
5、將攪拌好的麵糊倒入其中,撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。***葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊***蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大;
6、揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘,出鍋後稍涼脫模切塊即可。
主食食譜的製作:三色蒸糕
主料:糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克
做法:
1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份,分別放入其他三種米粉裡;
2、將綠豆粗磨一下泡到水裡,剝皮後放入籠屜裡蒸成豆泥,然後上面撒一點精鹽;
3、在準備好的三種麵粉倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩,碗裡跟辣白菜一起端出;
4、在蒸籠裡鋪上溼紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右,然後上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右。反覆上面的程式,最上面鋪一層綠豆泥以後,蒸15分鐘左右;
5、待年糕蒸熟以後,拿出來切成適當的大小放到碟子裡。
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