紅燒肉如何做最好吃

  紅燒肉是採用半瘦半肥的豬肉,切成勻稱的切狀,再用上等醬油加少量的糖燒製而成,色澤呈金黃,味道糖而不膩。下面是小編給大家分享的紅燒肉最好吃的做法,希望你喜歡。

  紅燒肉最好吃的做法一:蒜仔紅燒肉

  原料:五花肉、蔥姜、大蒜

  調料:料酒、八角、鹽、冰糖、老抽

  製作方法:

  1、五花肉切塊,放清水裡浸泡10分鐘,水中倒入小半杯的料酒去腥。

  2、大蒜去皮,蔥切段薑切片備用。

  3、鐵鍋裡放一點點油,很少的油即可,放入五花肉小火慢慢煸炒,可以看到鍋裡的油多了一點,這就是五花肉本身的油脂溶了出來,這樣做可以減少油膩感。

  4、倒入老抽,放入蔥薑片,煸炒上色後,加入熱水和一大勺料酒,轉至砂鍋裡燉肉。

  5、大火燒開轉小火,加入八角一個。

  6、加入適量的糖***冰糖最好,顏色紅亮***、等到肉燉到七八成熟時,把大蒜放進去,接著燉。

  7、等到肉都熟爛後,加入鹽調味,湯汁收緊即可。

  紅燒肉最好吃的做法二:筍塊紅燒肉

  原料:

  五花肉300克、春筍400克、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角、花椒、香葉、鹽適量。

  製作方法:

  1、春筍洗淨用刀面拍鬆後切塊

  2、將五花肉切成方丁備用

  3、冷鍋內放油,加白糖2勺,開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、幹辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內翻炒,加入適量水悶

  4、肉煮熟後放入筍塊煮片刻即可

  5、大火收汁,淋入香油提味即可

  紅燒肉最好吃的做法三:筍乾梅菜五花肉

  原料:

  筍乾10根梅乾菜***黴乾菜***20克五花肉1000克料酒2湯匙***30ML***老抽2湯匙***30ML***糖2湯匙***30克***姜3片蔥4節

  製作方法:

  1、筍乾在水中浸泡10分鐘,洗淨,切成段。

  2、梅乾菜在水中浸泡10分鐘,洗淨。

  3、五花肉切成1。5cm大小的塊,洗淨後瀝乾水分。

  4、炒鍋中倒入少許油,大火加熱至7成熱時,倒入五花肉塊,烹入料酒,煸炒至肉表面變成白色後,倒入老抽和糖翻炒均勻。

  5、加入清水***沒過肉面即可***,放入筍乾段,梅乾菜,薑片和蔥段,加蓋煮至水開後,調成中小火,繼續燉煮40分鐘即可。


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